昨天早上煮的鸡蛋第二天还能吃吗

鸡蛋隔夜是否能食用需观察其是否存在异味及颜色改变等情况来决定。

鸡蛋隔夜后可出现蛋黄发红的情况，这是由于蛋壳没有密封好，空气中的细菌进入鸡蛋内繁殖引起的。此外，如果鸡蛋有异味或者颜色发生变化，则表明已经发生了变质，此时是不能吃的。因为变质后的鸡蛋含有大量的致病菌，如沙门氏菌等，进食后可能会引发胃肠炎等不适症状。

若储存温度较低或使用保鲜膜覆盖，且未出现异味、胀气等情况，通常可以继续食用。

在存放鸡蛋时，应注意避免与洋葱、韭菜等具有强烈气味的食物接触，以免影响鸡蛋的质量和口感。同时也要尽量减少鸡蛋的开盖次数，以延长保存时间。