纯牛奶煮粥还有营养吗

纯牛奶煮粥通常不会显著降低其营养价值。

纯牛奶中的蛋白质和脂肪在高温下可能发生变性，但并不意味着完全失去营养价值。大多数水溶性维生素，例如维生素B1、B2和C，在长时间高温烹饪过程中会流失，但这些损失可以通过选择新鲜食材来弥补。此外，煮沸纯牛奶可以灭活潜在的细菌，确保食用安全。

如果牛奶已经过期或储存不当导致腐败，则不建议继续使用，否则可能导致食物中毒。

在制作牛奶粥时，应注意控制好加热时间与温度，避免长时间高温烹调以减少维生素等营养物质的流失。同时，应选择新鲜且未过期的纯牛奶以保证食品安全和营养吸收效果。