黑胡椒的功效和吃法

黑胡椒属于调味品的一种，其功效主要是用于辅助去腥、解腻等。常见的黑胡椒的吃法包括泡水喝、烹饪食物时添加以及药用等方面。

一、功效

1.去腥：黑胡椒具有一定的去除肉类中的异味的作用，在烹调鱼肉、虾蟹等海鲜类食物的时候适当加入一些黑胡椒，可以起到一定去腥的效果。

2.解腻：在烹制肥肉或者动物内脏等油腻、脂肪含量高的食物时候，适当放入一些黑胡椒，能够帮助缓解油腻感。

3.开胃健脾：中医认为味辛能散，因此黑胡椒具有一定促进食欲的作用，可作为开胃小菜食用，如与牛肉一起烤食，或将其研磨成粉末后服用，对于食欲不振的人群有一定的改善作用。

4.其他：现代研究发现，黑胡椒中含有挥发油成分，有刺激唾液分泌及消除口中异味的作用，适量咀嚼有助于增进消化功能。此外，从营养学角度而言，黑胡椒中还含有蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种人体所需的营养物质，日常生活中适量摄入也有助于补充机体所需的部分营养素。

二、吃法

1.泡水喝：将少量黑胡椒放在杯中用开水冲泡饮用，也可以达到提味的目的。

2.烹饪食物时添加：使用黑胡椒进行腌渍后再进行烧烤或者是炒煮，也能够使黑胡椒发挥出香味，从而增加风味。另外还可以通过煎炸的方式制作黑胡椒，可以使黑胡椒的味道更加浓郁。

3.药用：黑胡椒本身是一种中药材，如果患者出现腹部冷痛、肾气虚衰等症状，则可以在医生指导下使用黑胡椒治疗疾病。

4.其它方法：比如熬粥时加一点黑胡椒末，或是做沙拉时放点黑胡椒碎屑，都可以起到提味的作用。

需要注意的是，由于黑胡椒属于辛辣性温的食物，若大量进食可能会导致体内火热旺盛，尤其是阴虚火旺者应尽量避免食用。另外对黑胡椒过敏的人群也不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。