生地瓜发芽后不能食用。
生地瓜发芽后会生成有毒成分龙葵素,食用可能引发食物中毒,严重者甚至会出现呕吐、腹泻等消化道症状,因此为安全起见,不建议继续食用。
除了龙葵素外,生地瓜在储存过程中还可能产生亚硝酸盐,这是一种致癌物质,因此要避免食用生地瓜中的任何部分。
若误食了发芽的地瓜,并出现了恶心、呕吐等症状时,应立即就医以获得适当的治疗。日常生活中应注意食品的储存条件,确保食品安全。
副主任医师刘芳
副主任医师刘琴
刘芳
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