红薯发芽后可以食用。
红薯本身含有一定的淀粉,在一定条件下会转化为糖分,从而促进红薯发芽。而红薯发芽并不会产生有毒物质,也不会影响身体健康,因此是可以吃的。
如果红薯出现局部黑斑或有异味,则不宜食用,因为这些可能是有害微生物污染的迹象,可能导致食物中毒或其他健康风险。
在储存红薯时,应将其放置于通风、干燥且阴凉的地方,避免阳光直射,以减少其内部水分流失和营养损失,并延长其保存期限。
李力卓
朱欣佚
方晓茹
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