黄骨鱼的功效与作用及食用方法

黄骨鱼又称为黄颡鱼、黄舌头等，其功效主要包括补充营养、提供能量以及增进食欲。而黄骨鱼的食用方法较多，包括清蒸、红烧、煲汤等。

一、功效

1.补充营养：黄骨鱼中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙元素、磷元素、铁元素等多种人体所需的营养物质，适量进食能够补充身体所需要的多种营养素，对于身体健康有好处。

2.提供能量：每100克黄骨鱼中所含的能量为194千焦左右，如果适当进食一些黄骨鱼，可以给人体提供充足的能量，缓解饥饿感。

3.增进食欲：由于黄骨鱼肉质鲜嫩，口感爽滑且无小刺，在烹饪时加入葱、姜、蒜等佐料后更加美味可口，适合大部分人群食用，并且还可以起到开胃的作用，进而增加食欲。

二、食用方法

1.清蒸：将处理干净的黄骨鱼放入碗内，加入盐、味精、鸡粉、料酒腌制半小时以上，再上锅蒸熟即可。此做法保留了黄骨鱼的原汁原味，比较清淡，适合口味较淡的人群食用。

2.红烧：将黄骨鱼去除鳞和鳃，洗净后在油锅中煎至两面金黄色，然后加入豆瓣酱爆炒出香味，最后加水煮沸并加入调料焖煮十分钟即可。该做法味道浓郁，适用于喜欢重口味的人群。

3.煲汤：将黄骨鱼和排骨一起炖汤喝，不仅能够使汤更浓稠，还能够在一定程度上促进骨骼生长，有利于身体健康。但需要注意的是，不建议痛风患者饮用此类汤品，以免加重病情。

此外，也可以采用烤、炸等方式制作黄骨鱼，同样具有独特的风味，也较为美味。但由于黄骨鱼属于海鲜类食物，因此过敏体质者应避免食用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等症状。另外，从中医角度来说，黄骨鱼性质偏温，若大量或长期进食容易导致体内热气过盛，从而引发上火症状，因此需注意控制摄入量。