土豆发芽后不能食用。
土豆中含有大量淀粉,在储存不当条件下容易产生龙葵素,而龙葵素是一种有毒物质,食用后可能导致恶心呕吐、腹痛腹泻等症状,严重者甚至可能出现呼吸困难、昏迷等现象,所以通常认为土豆发芽后不宜继续食用。
除了发芽外,如果土豆出现变绿或褐色斑点时也不建议食用,因为这些部位可能含有更高的龙葵碱含量。
在存储土豆时,应将其放置于干燥、阴凉的地方,并避免阳光直射,以延长其保存期限。此外,应注意观察土豆外观变化,一旦发现异常应及时处理。
朱欣佚
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