红薯长芽后可以食用。
红薯长芽是因为其含有丰富的碳水化合物,在适宜条件下容易被淀粉酶分解而形成葡萄糖。这些物质本身无毒,因此是可以安全食用的。
如果红薯还伴有发霉、异味等情况,则不建议食用。因为此时可能已经产生了黄曲霉素等有害物质,可能会引起食物中毒。
在食用红薯时,应注意观察是否出现异常现象,并且应尽量选择新鲜的食材以确保食品安全与健康。此外,若食用后出现恶心呕吐等症状,应及时就医治疗。
副主任医师王磊
副主任医师方晓茹
主治医师张瑜
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副主任医师施慧
主治医师沈利萍
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