火锅烧烤美食科学饮食之道

　　街上的各式BBQ和麻辣火锅，每到华灯初上时更是人满为患，火爆异常。美食固然是人难以抵挡的诱惑，可如果是经常吃，就应该讲究一些科学的饮食之道。

　　误区一 吃火锅，当然得吃“嫩”

　　阿良是忠实的火锅迷，酸汤鱼、肥牛锅、羊肉炉、姜母鸭，什么新鲜吃什么，一样不落。

　　他还有个特点，吃生的肉类时，喜欢在汤里象征性地“涮”一下就往嘴里放，还振振有词地说：“什么叫火锅啦，嫩一点才好吃!”

　　一天，阿良突然“砰”一声倒在地上，四肢剧烈地抽搐起来，口中不停吐出白沫。经医院诊断，原来是经常吃半生不熟的东西，食物中未被杀死的虫卵也同时被摄入，进而诱发了继发性癫痫。

　　专家提醒

　　生的肉类、鱼类、蔬菜类食物中都可能含有寄生虫卵，而且一般寄生虫的卵外面有一层包裹，光是稍稍烫一下杀灭不了里面的寄生虫。

　　出现阿良这样的情况，是因为存活的寄生虫卵进入体内后，产生大量新的幼虫，然后经血液进入肌肉，并进而影响到神经系统诱发癫痫。另外有些病人体内有大量寄生虫，也可能在身上长出一粒粒赤豆大小的疙瘩，这些疙瘩其实是虫孢。

　　误区二 我真的是“怕不辣”?

　　小刘是上海人，可如今满大街都是川菜馆，朋友聚会也免不了一起吃辣。小刘又特别爱在人前逞能，明明不会吃辣却炫耀似地专门点些“重辣”的菜吃。

　　每次在大家面前风光无比，回到家却像换了个人似的，立马躲进卫生间，过半晌才大病初愈似地走出来。

　　专家提醒

　　吃辣并非不好，辣椒可以开胃，有利于消化吸收。但考虑到个人的饮食习惯，不会吃辣也没有必要勉强自己吃，更不该吃过量。太辣的食品对于经常胃溃疡的人就不适宜，对口腔和食管也会造成刺激。另外，有内热的人也不适宜多吃。

　　误区三 吃火锅，怎能舍弃汤

　　热气腾腾的火锅，老陈也很喜欢吃，吃完汤里的食料后，他尤其爱喝被煮得浓浓的火锅汤。家里人都说汤油腻，劝他少喝点，他总是眼一白，“你们懂什么，汤才是精华呢!”家常火锅吃了几个星期后，不知怎么关节炎突然犯了。