39健康

月饼分类

  我国月饼经过长期的演变和发展,花样不断翻新,品种不断增加,地区的差异使品种外观、口感、味道各具独特风格。

  我国月饼品种繁多,按产地分有:苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等。按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;就造型而论,又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。

  目前,全国月饼可分五大类:京、津、广、苏、潮。花色近似,但风味却迥然不同:京津月饼以素字见长,油与馅都是素的;而广式月饼则轻油而偏重于糖;苏式的则取浓郁口味,油糖皆注重,且偏爱于松酥;潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。其它如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、北京的“稻香村月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼等著名品种,风味特点各有千秋。

  月饼款式以产地分,可分为京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等。若按原料、制法等分,则除传统的酥皮月饼外,还有果蔬月饼、冰皮月饼、酥皮月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、海味月饼、药膳月饼、音乐月饼、迷你月饼等。还有儿童喜食的像形月饼,如猪仔饼、狮子饼等。

  京式月饼,作法如同烧饼,外皮香脆可口;苏式月饼外皮吃起来层次多且薄,酥软白净、香甜可口,外皮越松越白越好;广式月饼的外皮和西点类似,以内馅讲究著名;传统台湾月饼又称月光饼,以番薯为材料,口味甜而不腻,松软可口;清真月饼,是信仰伊斯兰教的回民所特有之月饼,不含猪的成份,以清真牛肉月饼最为出名。“年年中秋明月夜,岁岁月饼有不同”。

(责任编辑:李宇胜)

2007-08-15 15:30:00浏览85举报/反馈
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葛睿主治医师
西安交通大学第一附属医院 三甲
白斑患者不能吃的水果有哪些
通常情况下,白斑患者是不宜食用猕猴桃、柠檬、芒果、荔枝、无花果等水果的。1.猕猴桃:白斑患者通常需要通过各种方法来促进黑色素的生成,如光疗、药物治疗等。如果大量食用猕猴桃这种富含维生素C的水果,可能会抵消部分治疗效果,使白斑恢复的进程变慢。而且,在疾病治疗期间,持续摄入高维生素C的食物可能会导致皮肤白斑的范围扩大或者难以控制病情的稳定。2.柠檬:柠檬是一种酸性很强的水果。这种酸性物质接触皮肤后,可能会对白斑部位的皮肤产生刺激。白斑患者的皮肤相对比较敏感,尤其是白斑部位的皮肤屏障功能可能会有所减弱。柠檬中的酸性成分可能会引起皮肤的瘙痒、红肿等不适症状,加重患者的痛苦。3.芒果:芒果是一种常见的易过敏水果。对于一些白斑患者来说,过敏反应可能会影响身体的免疫系统。免疫系统在白斑的发病和发展过程中起着重要的作用,过敏会使免疫系统处于异常活跃的状态,可能会干扰身体正常的免疫调节机制,导致白斑病情加重。4.荔枝:荔枝含糖量较高,大量食用荔枝会导致血糖迅速升高,血糖的波动会影响体内的激素水平。在白斑患者体内,激素水平的变化可能会对黑色素细胞的功能产生影响。5.无花果:无花果中含有呋喃香豆素等光敏物质。当白斑患者食用无花果后,如果皮肤暴露在阳光下,这些光敏物质会吸收紫外线的能量,使皮肤细胞中的DNA等生物大分子受到损伤。对于白斑患者的正常皮肤来说,这可能会导致皮肤晒伤、红斑等反应;而对于白斑部位的皮肤,这种损伤可能会进一步破坏黑色素细胞的功能,延缓白斑的治疗进程。此外,心理状态对白斑患者的饮食和病情都有影响。焦虑、抑郁等负面情绪可能导致食欲不振,影响患者对食物的正常摄入。患者应尽量保持积极乐观的心态,在轻松愉快的氛围中进食,这有助于提高食欲,保证身体获得足够的营养。
王霞副主任医师
广州医科大学附属第一医院 三甲
白斑需要补充什么维生素
白斑需要补充维生素A、维生素B、维生素C、维生素B6、维生素E等维生素。1、维生素A维生素A又称视黄醇,可以促进皮肤黏膜的正常分泌,改善皮肤干燥的情况,还可以维持皮肤的弹性,防止皮肤黏膜过度角化。如果体内缺乏维生素A,可能会导致皮肤黏膜过度角化,从而出现皮肤干燥、长斑等现象。患者可以多吃富含维生素A的食物,比如胡萝卜、猪肝、菠菜等,也可以在医生的指导下服用维生素A软胶囊。2、维生素B缺乏维生素B的患者会影响黑色素细胞的代谢,从而出现皮肤色素沉着的情况,导致皮肤长白斑。患者可以多吃富含维生素B的食物,比如瘦肉、鸡蛋、牛奶等,也可以在医生的指导下服用复合维生素B片。3、维生素C体内缺乏维生素C的患者会导致皮肤黏膜层的黑色素细胞功能减弱,从而出现皮肤长白斑的情况。患者可以多吃富含维生素C的食物,比如橙子、柚子、柠檬等,也可以在医生的指导下服用维生素C片。4、维生素B6维生素B6可以促进人体细胞再生,也可以促进黑色素的生成,在一定程度上可以改善皮肤色素异常的情况。所以在医生的指导下口服维生素B6,也可以辅助治疗白斑。5、维生素E维生素E具有抗氧化的作用,也具有促进皮肤细胞新陈代谢的功效。如果患者体内缺乏维生素E,可能会导致黑色素细胞减少,从而出现皮肤白斑的现象。可以在医生的指导下口服维生素E,也可以外用维生素E乳膏涂抹患处。除此之外,患者还可以多吃含有微量元素的食物,如花生、核桃等。如果通过饮食调理和药物治疗,患者的症状没有得到缓解,需要及时到正规医院就诊,以免延误病情。
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