早上金苹果、晚上毒苹果？吃苹果有2个最佳时间，很多人后知后觉

小蓝很喜欢吃水果，有一天晚饭过后，小蓝坐在客厅看电视，看着看着突然想吃点东西，看到茶几上放着几个苹果，于是随手就拿起来想吃。

才刚吃了一口就被老妈喊住了：“快放下，不要在晚上吃苹果，要吃等白天再吃。”

小蓝感到很郁闷，难道吃苹果还要分早晚的吗？小蓝妈妈告诉她，晚上吃苹果就是毒苹果，对健康是不好的。

小蓝感到非常无语，于是顺手在网上查了一下，没想到还真的不少人说，晚上吃苹果是毒苹果，这到底是科学还是谣言呢？难道吃苹果真的要讲究时间？

关于苹果的4种说法，今天就一一为你解答。

1.“早上金苹果，晚上毒苹果”？

在我们的饮食中，水果通常是维生素A和C的主要来源，而且吃水果能够补充膳食纤维，还能够维持电解质平衡。

不过，我们经常会听到早上吃苹果是金，晚上吃苹果是毒的说法。专家分析，之所以有这种说法，是认为早上吃水果的营养价值更高，晚上吃水果的营养价值较低，但是这种认识是不科学的。

从营养学的角度来看，苹果含有大量的糖类，在早上人一般都处在饥饿状态，供应大脑的糖分被耗尽，这个时候吃苹果可以快速补充糖类，而苹果中含有的养分和维生素在早上容易被吸收，空腹吃苹果也有利于消化。

但是，从消化的角度来看，患有胃病的人不适合空腹吃水果。晚上吃苹果并不代表不好，而且苹果也不会因为在晚上吃就有毒。

相反，晚上吃苹果，我们的肠胃也依然能够很好地去消化和吸收，对于熬夜需要吃宵夜的人来说，用苹果来代替宵夜，反而更健康。

2.“一天一苹果，医生远离我”？

苹果形态呈圆形，味道酸甜可口，营养丰富，是一种老少皆宜的常见水果。苹果富含糖类、苹果多酚、芳香醇类、酸类和果胶物质，而且还含有维生素C、B以及钙、铁、锌、钾、磷等营养成分。

关于苹果的功效，早在唐代就有记载：苹果性凉、味甘酸，具有养脾益气、止渴生津、醒酒、润肺悦心等功效。在古代埃及，苹果不仅是一种食物，还是一种药材，被用来治疗痛风、皮肤发疹、胆病等。

现代医学研究表明，苹果具有降低血压、增强记忆、抗氧化、防治心血管疾病等功效。那么，每天吃一个苹果，真的可以让医生远离我们吗？

虽然苹果的营养丰富，但不管是什么疾病，都无法通过吃苹果就能治疗或预防的，而且如果每天只吃苹果这一种水果，也无法达到营养均衡的目的。

膳食指南中，推荐每天吃250～350克水果，而且种类要多样化，因此，“一天一苹果，医生远离我”这个说法并不科学。

苹果虽好，但是并不代表吃得越多就越好，最好是每天吃1～2个，即使是再好的食物，也要建立在健康合理的饮食上，各种食物的摄入比例都要合理，吃水果也不能单一吃一种，最好是多种水果搭配吃。

此外，吃苹果的时间最好是在上午或是下午加餐的时候，这样能够延缓我们的饥饿感，给人体提供更多的营养物质。

3、自来水不能直接喝，苹果不能直接吃，为什么自来水洗的苹果却可以吃？

我们都知道，苹果需要洗干净之后才能吃，但是自来水不能直接喝，为什么用自来水洗过的苹果却可以吃呢？

这个问题看似很难回答，其实个推理并不严谨，因为直接喝自来水跟洗苹果残留的水是有很大区别的。

在我国，自来水还没有达到直饮水的标准，所以不能直接喝，需要煮沸后才能喝，否则会有被病原体感染的风险。

洗苹果后，会残留一定的自来水在苹果的表面，虽然可能会摄入病原体，但是残留的自来水量非常少，几乎可以忽略，而且自来水冲洗后还能带走苹果表面残留的灰尘、农药等。

如果真的非常纠结这个问题，可以选择将洗好的苹果削完皮再吃，这样就能降低病从口入的风险。

4、苹果皮更有营养，最好别削皮？

很多人吃苹果喜欢不削皮，认为苹果皮的营养更丰富，虽然苹果皮含有多酚、原花青素等抗氧化物质，但是，苹果皮的营养含量是有限的，想通过吃苹果皮来补充这些营养元素效果并不明显，削皮吃反而对健康更好。

因为苹果皮上容易残留一些农药，世界卫生组织在2015年的世界卫生日上建议，吃水果的时候最好彻底削皮。

5、苹果都打了蜡，一定要削皮？

苹果的表面摸起来光滑，而且不沾水，于是很多人说外面卖的苹果都是打了蜡的，吃的时候一定要小心千万不要吃皮，这是真的吗？事实上，苹果皮上的蜡主要有两种可能：

第一，苹果本身就自带天然的果蜡，是苹果在生长时为了防御虫害自己生成的，对人体是完全无害的；

第二，当苹果摘下来时，果农为了在运输过程中更好地保护苹果不腐烂或受损，就会在采摘后给苹果打食品级的果蜡，也是完全无害的。

苹果是一种常见的水果，在购买时该如何选购苹果呢？

首先，看苹果的表皮成色。苹果并不是越红就越甜，红苹果的水分通常比较少，口感不够清脆，想要挑选清脆多汁的苹果，就要挑选条纹状的苹果，纹路越多口感越好。

其次，看苹果是否新鲜。要看苹果的蒂，如果蒂是青翠的，证明苹果新鲜，如果蒂是枯黄的，说明不够新鲜了，如果是黑的，那就很不新鲜了。

最后，学会挑选甜的苹果，可以轻轻按一下苹果，如果比较容易按下去，说明这个苹果比较甜，还可以用手估一下苹果的重量，重的苹果是脆苹果，含水分较多。

苹果虽然是一种营养丰富的水果，但也不应过于迷信它的作用，平时应该摄入多种类的水果，才能让营养均衡。

参考资料：

[1]王皎，李赫宇，刘岱琳，宋新波，於洪建.苹果的营养成分及保健功效研究进展[J].食品研究与开发，2011：172-176.

[2]无.打蜡的苹果到底能吃吗？[J].年轻人：A版，2012：3-3.

[3]胡鹏.吃苹果 削不削皮？[J].烹调知识，2013：58-58.

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