车厘子含有氰化物，氰化物是剧毒，多吃车厘子会中毒吗

世间最毒的毒物是什么？

百草枯？砒霜，还是其他……

你想到是这些吗？

小妙告诉你，和氰化物相比，这些毒物都弱爆了。

一、服用氰化物，5分钟即可死亡

氰化物指的是带有氰基的化合物，由碳原子和氮原子通过三健相连接，是一种剧毒物质，可通过多种途径，如口服、注射、呼吸吸入等进入人体，只需要5分钟，即可致人死亡。

在二战时期，超过600万的犹太人被杀害，其中大部分人都死于氰化物这种毒物。不仅如此，很多历史上很多纳粹军官在被抓之后，也会服用氰化物自杀。

氰化物之所以能在短时间致死，是因为当氰化物进入体内后，会快速解离出氰基离子，而解离出的氰基离子会跟体内细胞色素酶内的三价铁离子相结合，三价铁离子无法变成二价铁离子，也就会导致细胞内所有生化反应就此停止，细胞无法利用血液中的氧气后就会迅速窒息，并且因为缺乏呼吸作用产生的能量，中枢神经系统功能也会因此迅速丧失，导致机体出现呼吸肌麻痹、多脏器衰竭等症状，最终在短时间内导致死亡。

然而，虽说氰化物会在短时间内致死，但并不意味着氰化物中毒后，就没有救治的可能了，那么，氰化物中毒后应该怎么办？

二、“入口即死”氰化物中毒，还有生还的余地吗？

氰化物5分钟即可导致人死亡，那么误食了氰化物之后，还有生还的余地吗？当然是有的。

氰化物中毒的本制在于组织细胞生物氧化功能无法正常进行，从而造成了组织细胞内的窒息，因此病人一旦出现氰化物中毒，首先要判断的是病人的呼吸是否停止，因为氰化物中毒会导致呼吸停止，随即出现心跳停止，所以如果病人还有呼吸，可以给予吸氧，同时严格监测生命体征，包括呼吸、脉搏、血压、尿量等，并详细记录监测结果。

其次给予特效解毒药物，如亚硝酸异戊酯，在这个过程中需要密切注意血压变化，当收缩压降至10.7kPa时，立即停止。也可以用亚硝酸钠或硫代硫酸钠，对氰化物中毒都有针对性的治疗作用。

但如果氰化物中毒后病人没有了呼吸，也就意味着出现了心肺功能衰竭或是呼吸骤停，应当立即施以人工呼吸，同时给氧，持续辅助通气并维持血流动力学稳定。然后再给于解毒药物同时监测各项生命体征。

另外要注意的是氰化物中毒症状完全消失后依旧需要继续观察2~3天，以防出现复发或是有后遗症出现。

氰化物的致死剂量与个体差异有关，其中包括不同的体重、身体素质甚至与中毒时胃内残余食物量都有密切关系，而决定氰化物是否致死还在于氰化物中毒后的血液浓度，当血药浓度≥1μg/ml时，则会致人死亡，不过最重要的是，及时的抢救是关键。

值得一提的是，生活中有很多食物有可能造成氰化物中毒。

三、远离4种食物，避免氰化物中毒

2008年，香港食品安全中心曾对多种食物中氰化物含量做出检测，结果发现含有氰化物的食物并不少，其中包括以下4种。

● 樱桃：营养极高的樱桃其实是跟李子、桃子等来自同一家族，所以，跟它们一样的是，樱桃核中也含有苦杏仁甙，在人体内会变化为氰化物。

● 白果：银杏果即是白果，它的白芯中不仅含有氰苷，同时还含有生物碱等各类有毒物质，在食用时一定要多注意！

● 鲜竹笋：氰化物含量在鲜竹笋中不同位置分布的量是不一样的，笋尖是含氰化物最多的。

● 木薯：苦木薯中也含有少量氰化物，比起苦木薯，甜木薯则相对安全一些。

所以说，为了避免氰化物中毒，在食用这些含有氰苷的食物时，应当煮熟或少吃，另外千万不要吃桃子、樱桃或是杏子的果核。

当然，凡事有利有弊，氰化物也并不是一无是处，不论是在医药工业还是在化学工业，甚至在农业上都离不开氰化物，在电镀行业和贵重金属开采业等都常常见到氰化物的影子，所以，全面了解氰化物，才能更好的取长补短。

参考资料：

[1] 王雪.氰化物中毒的急救措施[J].中国社区医师,2013:23-24.

[2] 佚名.如何避免氰化物中毒？[J].农家参谋,2017:36.

[3] 樱桃含氰化物，还能放心吃吗？.新华网.2019-07-10

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