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每年导致50万人死亡!反式脂肪酸最爱“藏在”这些食物中,别贪吃

2020-10-21 09:33:03来源:39健康网

脂肪让很多人又爱又恨,它常常与很多美食相伴,同时是身体必需营养物质之一,身体缺少脂肪会影响注意力,工作和学习效率都会变差,但摄入太多身体会发胖,身材走样影响美丽,到一定程度更会影响身体健康,还容易引起慢性病比如脂肪肝、高血压、动脉粥样硬化。

其实脂肪本来对身体是没有什么害处的,它本身不是毒药,可是长期过度摄入却对身体会有极大影响,特别是反式脂肪酸。

每年50万人死于反式脂肪酸

据世界卫生组织调查显示,全球每年50万人死于因反式脂肪酸引起的心血管疾病,基于这一事实,两年前,世卫组织在日内瓦总部发布了一项名为“REPLACE”(取代)的行动指导方案,呼吁各国政府采取措施,在5年内彻底消除食品中的人造反式脂肪。

反式脂肪酸有天然反式脂肪和人造反式脂肪,后者因为可以增加保质期,还能提高食品酥脆的口感,所以很多商家都会使用。

反式脂肪酸对人体的危害到底有多大?

危害一:变笨

早在二十世纪九十年代,研究人员就曾发现,青少年时期长期有不良饮食习惯的人,到老年患老年痴呆症的比例增大,且体质也会比正常饮食的孩子要低很多。孩子发育过程中确实需要脂肪,但是过度摄入反式脂肪酸这种“坏脂肪”容易影响中枢神经系统的发育。

危害二:变胖

反式脂肪酸的代谢会比健康的脂肪慢很多,一克就需要代谢五十一天,若是一周一杯奶茶,那反式脂肪酸的含量大概是6.4克,这就需要326天的时间才能代谢完,这是多么惊人的数字。

此外,长期过度摄入反式脂肪酸还会影响记忆力,更容易引起糖尿病和心血管疾病。更会影响生育,因为反式脂肪酸会大大减少男性荷尔蒙的分泌。

反式脂肪酸藏在哪些食物中?

反式脂肪酸的出现让很多食物变得更美味,可是为了更好地伪装,很多商家都不会直接表明反式脂肪酸的字样,它有个更“美丽的名字”——氢化植物油。另外,代可可脂、奶精、植脂末、人造奶油、植物黄油都是它的别名。

许多日常的食物都有很高的反式脂肪酸含量,比如面包、沙拉酱、饼干、各种糕点、蛋糕、巧克力、冰淇淋等,反正只要是松软好吃的食品,几乎都含有人造奶油或者植物奶油,也就是反式脂肪酸。

日常我们如何避开反式脂肪?

此刻你肯定想知道,我们如何识破并避开反式脂肪酸呢?

首先购买食品的时候先看看商品成分表,如果有出现:人造、植物油、黄油或者氢化等字样的就要特别注意。

其次减少油炸食品、蛋糕、各种酥脆口感的食物的摄入,多培养孩子吃新鲜水果的习惯。

同时建议大家培养良好的运动习惯,毕竟完全拒绝反式脂肪酸的摄入几乎是不可能的,多运动能加快身体代谢,减少肥胖的困扰。

反式脂肪在我们的生活中随处可见,而现在的商家为了减少这种“敏感”的字眼,都用其他的名字代替了,我们可一定都能识别,最好的办法还是少吃甜食,少吃油炸食品和膨化食品。

参考资料:

世卫组织终于对反式脂肪酸下手了!它到底会产生什么危害?,果壳网,2018-05-20

墨菲.科学解读反式脂肪酸[J].中国食品,2017

未经作者允许授权,禁止转载

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