广告
首页 > 饮食 > 饮食新媒体

过期食品对身体的伤害有多大?专家提醒:这3种食品的伤害最大

2020-07-30 09:09:5239健康网A+

煎饼果子、奶茶、水果捞、烧烤、炸串、章鱼小丸子、煎豆腐……街头小吃,谁不爱呢?冒着人间烟火气,香喷喷的气味涌入鼻尖,让人欲罢不能。

不过,商业讲的就是个利益,因此不少厂家和商家在违法的边缘疯狂试探,最终受害的还是消费者:你吃的东西可能已经过期一年半载了

一、央视曝光:生产日期随意改,过期商品秒变新

7月7日,有群众向《华商报》爆料称,西安一家冷库贮存有大量过期食品,涉嫌变更日期对外销售

工作人员进行调查后发现,这家冷库贮存的临期和过期食品超过60箱,商品约7万件,批发价值将近1.5万元。这些临期和过期食品,主要是鸡排、鱿鱼圈等街头常见的小吃。随后,工作人员对冷库进行了封存,并进一步进行深入调查。

图源:华商报

而在这之前,央视还曾曝光“无良商家私自篡改食品生产日期的标签”,将已经过期的食品用打码机重新打上生产日期,再次进行销售,危害极大。

今年3.15晚会,央视继续曝光“汉堡王篡改食材生产日期标签、偷工减料”,将过期、发霉的面包卖给顾客。

显然,过期食品的安全问题已经影响到了所有人,我们不得不重视这个问题。

二、食物的保质期、保存期,究竟怎么来的?

“病从口入”,对于吃进嘴里的东西,必须十分小心谨慎。但是超市里的食品琳琅满目,包装上的字看花了眼,而且不良商家可以轻松消除食品包装上原有的生产日期,再用激光机打上新的生产日期,简直是防不胜防,该怎么办呢?

最重要的一点,是认清食物的保质期

所谓食物保质期,是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。也就是说,食物的保质期要符合两个条件:贮存条件+期限,两者缺一不可。一般来说,贮存条件包括常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果食物的贮存不符合条件,很有可能缩短食物的保质期,导致食物没有安全保障。


而且,不同类别的食物保质期也不同,容易腐败和氧化的的食物对保质期的要求更高,保质期也比较短。对于肉类、食用油、鸡蛋等食物的保质期,要特别关注,如果出现酸臭、腐败等现象,就要避免食用。

另外,消费者还要注意:保存期≠保质期。保质期是食品的最佳食用期,保存期则是食品的最终食用期。

也就是说,有的食物保质期到了,只是错过了最佳食用时间,但不一定代表食物就变质了。有一些超过保质期的食物,如果色香味没有改变,依然可以食用。保存期就不一样了,一旦食物过了保存期,就证明不能再食用了。消费者要认清包装上写的究竟是“保质期”还是“保存期”。

三、过期食品的危害不容小觑

有人认为,在以前的艰苦年代连树根、树皮都可以吃,过期食品有什么不能吃的?

过期食品变质之后,会产生大量的细菌和病菌。那些改头换面、逃过监管手段后悄悄流入便利店、超市、市场的过期食品,被不知情的人买了,轻则可能出现胃肠道不适的症状,重则会导致食物中毒

比如,变质的肉类容易污染肉毒杆菌,肉毒杆菌可释放出强烈的毒性,危害人体神经系统和肌肉运动系统,导致呼吸麻痹,甚严重时至死亡

还有发霉的坚果、花生、黄豆等,会滋生一级致癌物黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的毒性比砒霜还要强60倍,进入人体之后会对肝脏组织造成极大的破坏。

四、3类食品要尤其关注保质期

由此可见,食物的保质期非常重要,其中有三类要尤其注意:肉类、鸡蛋、食用油。肉类、鸡蛋、食用油等日常饮食离不开的食物,保质期短且过期后危害更大

肉制品在保存过程中,自身会分解蛋白质、脂肪和碳水化物等,导致腐败变质。如果在运输过程中贮存不当,还有可能滋生细菌。很多人不知道鸡蛋也有保质期,鸡蛋存放时间过久,就会变成流质,还有可能滋生大量致病菌。食用油出现油脂腐败之后,加热时会产生大量呛人的烟雾,还会分解出大量有毒物质。

近年来,关于食品安全的报道屡见不鲜,国家在加强监管的同时,我们自己也要学会辨别,在购买食品的时候多注意,切忌食用过期变质食品,以免给身体造成伤害。


参考资料:

[1]《央视曝光!生产日期竟能随意改 过期商品秒变“新鲜货”》.光明网.2019-12-20

[2]《过期食品=有害食品?教您科学解读保质期》.家庭用药杂志. 2016-01-14

[3]《食品过期就要扔吗》.生命时报.2017-03-22

未经作者允许授权,禁止转载



↑点击去参与测试 拜拜粗腰肥大腿↑

精品栏目 疾病热文

精彩推荐

查看更多 >

大家都在看

猜你喜欢

抢挂专家号,咨询热心导诊MM

在线医院展播

更多
广告
39健康网-合作-导航