吃辣椒，到底是防癌还是致癌？专家总算说了大实话！

小美出生在湖南，是个无辣不欢的人，就连炒个青菜，吃个早餐都要放点辣椒，后来因为工作原因来到广州发展。

某天加班吃晚餐，正好撞见同事，被狠狠地“教训”了一番，“你怎么还吃辣椒，晚餐应该吃得清淡点，这样对胃不好，小心拉肚子！”小美感到纳闷，吃辣椒怎么会拉肚子呢？

吃辣椒为什么会拉肚子？

辣椒之所以有辣味，是因为它当中含有一种物质叫辣椒素，它具有不被人体消化道分解代谢的特点。

所以我们可以这样顺一下思路：如果吃了过多的辣椒，那这些辣椒素进入人体后，首先会刺激我们的肠道，让胃肠有种火烧火燎的感觉；

加快了肠道蠕动的速度，而肠内容物中的水分及营养来不及充分吸收及到达结肠，便迅速排出，从而导致腹泻，甚至是水样，当通过腹泻的方式把过多的辣椒素排出体外后，也会感觉舒服一些。

所以，吃辣椒一定要注意控制量，不能吃太多，以免拉肚子。那么，吃辣椒对身体又有哪些危害，或者是好处呢？我们一起来接着往下看。

吃辣椒对身体到底有益还是有害？

我们都知道，辣椒性热，所以如果吃得太多，对身体肯定会造成不好的影响，容易导致热毒在体内积蓄，造成上火、长痘、口舌生疮、牙痛出血等火热病症。

而且辣椒素还会刺激胃肠粘膜，使其高度充血、加快蠕动速度，引起胃疼、腹痛、腹泻、慢性胃炎等肠胃疾病，并影响肠道对营养素的正常吸收。

一些疾病患者如果吃辣椒还会加重病情：

1、痔疮患者：这类病患如果还吃辣，大部分时候都会给病情带来不利的结果，很容易引起痔静脉充血水肿，如果没有及时处理，可形成肛门脓肿。

2、心脑血管疾病患者：辣椒素可导致血液循环速度加快、心跳加快，对心脑血管疾病患者的病情来说是很不利的，严重的可导致急性心力衰竭甚至猝死。

3、红眼病、角膜炎患者：辣椒辛温热燥，化火伤阴，火热上攻，食用后，可加重角膜炎症、红眼病病变。

看到这里，很多人爱吃辣的人，头都疼了，不知道自己以后还能不能吃辣椒了。别急，我们还没说到吃辣椒的好处呢。

吃辣椒有哪些好处？

预防老年痴呆：美国加州大学有研究发现，辣椒当中含有一种物质-姜黄色素，这种物质可帮助大脑进行“大扫除”，从而有效防止老年痴呆的发生。

保持身材：《英国营养学杂志》曾发表过一篇文章，内容显示：吃饭时如果加2勺干辣椒粉的女性比不吃辣椒的女性，吸收的热量和脂肪量会相对比较少，所以如果长时间摄入了相同的热量，吃辣椒的女性身材会相对苗条。

愉悦心情：辣椒中的辣椒素可激发人口腔内的“疼痛感受器”，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质，从而愉悦起来。

开胃消食：这是辣椒的主要的功效之一，因为辣椒素可刺激口腔以及胃肠，适当吃一些，可以加快肠胃蠕动的速度，促进消化液分泌，从而提升食欲。

止痛散热：辣椒性温，所以可以通过让人发汗的方式来降低体温，而且辣椒素有镇痛效果，可减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。

所以，我们可以知道，其实适当食用辣椒，对我们人体的好处是利大于弊的，只不过在食用时要注意方法。

吃辣椒，如何辣得过瘾又不伤身？

1、吃辣椒要适量，过食可使体内湿从热化，引起多种健康问题。

2、一些疾病患者，如痔疮、心血管疾病、痤疮、眼部疾病、肠胃疾病等，要尽量避免或者少吃辣椒。

3、吃辣椒容易上火，所以吃完辣椒后多喝点水，或者吃点有清热降火功效的食物，如绿豆汤、青菜汤等。

4、辣椒建议做熟了吃，因为生辣椒当中辣椒素含量比较高，这样对口腔以及肠胃粘膜的刺激会更大，而加热后，会减少这种刺激。

5、吃辣味食材的时候，可以搭配一些滋阴、降燥、泻热、解辣的食物来搭配，比如鸭肉、丝瓜、苦瓜、黄瓜、鲫鱼等菜品，或者也可以搭配绿豆粥、荷叶粥等来败火。

6、很多时候，辣度可能会超过我们能接受的范围，这时我们想要缓解这种火辣辣的感觉，可以适当吃一些甜品或者喝点甜冷饮，因为甜可以遮盖并干扰辣味。

或者吃点橘子这种酸性的食物，对中和碱性的辣椒素也是有作用的；还可以选择一些含油脂的食物，比如牛奶、橄榄油等，因为辣椒素是脂溶性的，所以这些含脂食物可以达到很好的解辣效果。

延伸阅读：辣椒到底是防癌还是致癌？

关于辣椒能防癌、抗癌这个言论，目前还没有明确的说法，甚至对同一种癌症，也存在争议，目前也没有相关临床实验能够证明辣椒有抗癌、致癌的作用，所以不管是辣椒防癌，还是致癌，都不太准确。

如果只是偶尔吃，问题是不大的，没有必要因为这些言论就完全拒绝吃辣椒，或者吃大量的辣椒来抗癌，想要抗癌，生活中还有其它很多的抗癌方法。

辣椒，适量食用对大部分人来说是有好处的，但是一些疾病患者，是不适合吃辣椒的，这时候则不要强求。建议在吃辣椒前，最好先了解下自己是否能吃辣椒，以及吃辣椒的一些注意事项。

互动：你觉得吃辣椒对身体好还是不好？

参考资料

[1]《吃辣椒具有4大好处 强健肌肉、防老年痴呆》.环球网-生命时报.2015-01-20 10

[3]《辣椒的好处》.人民网.2015-05-05

[3]《吃这玩意就能让你多活20年》.光明网.2016-02-05