查看更多相关内容
取消关注天气高温多雨,全国多地水灾为患,湿热熏蒸,最易湿毒盛行,导致湿疹、疮疖、关节酸痛等不适。此时来一碗赤小豆粉葛煲鲮鱼汤,有清热利湿、解肌消肿的功效。
制作方法:准备赤小豆100克、粉葛750克、陈皮少许、鲮鱼500克、生姜3片,先将赤小豆、陈皮洗净,粉葛洗净削皮切块;然后,把鲮鱼去鳞及内脏,洗净,慢火煎至微黄;最后,把所有用料放进瓦煲内,加清水2.5升,武火煲沸后,改为文火煲2小时,放适量食盐调味便可。
功效:赤小豆性平,味甘、酸,能利湿消肿、解毒排脓;鲮鱼味甘性平,味道鲜美,具有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用;陈皮为辛香之物,具有理气健脾、燥湿化痰的功效,可增加汤的香味,也可以防止脘腹胀满;放生姜主要是为了除腥膻味道,增加汤的鲜美。故此汤具有清热利湿、解肌消肿的功效,尤其适用于外感湿热之邪,症见热毒痈疮、关节屈伸不利、舌红苔黄之人服用。
粉葛是广东人非常熟悉的煲汤食材,其味甘、辛,具有解肌生津、透疹、退热、升阳止泻等功效;主治外感发热头痛、项背强痛、麻疹不透、口渴、泄泻、高血压等证。民间常把粉葛等同于葛根,但2005年版的《中国药典》中明确区分中药葛根单指是野葛的根,而粉葛则是甘葛藤,两种是不同的植物。
湿热气候环境下,如出现胃肠有热滞,感冒头痛,项背肌肉酸痛等都可吃些粉葛。若食用过多煎炸肥腻食物,出现目赤口臭、小便短黄症状,可用粉葛煲冰糖水饮用,清甜可口,清热解毒。此汤药性平和、甘润可口,一般人群均可饮用。但此汤具有利水作用,尿频者不宜服用。
副主任医师
广东省中医院 胃肠外科
副主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院 胃肠外科
主任医师
暨南大学附属第一医院 普通外科(微创外科中心)
主任医师
中山大学附属第一医院 胃肠外科
主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院 胃肠外科
二级甲等 中医医院 公立
肥西县巢湖南路5号
二级甲等 中医医院 公立
河南省郑州市登封市中岳大街17号
二级甲等 综合医院 公立
徐州市翟山
三级甲等 专科医院 公立
北京市丰台区右安门外西头条8号
二级甲等 综合医院 公立
新巴尔虎左旗阿木古郎镇
二级甲等 综合医院 公立
广东省东莞市寮步镇寮城西路107号