菜鸟学厨
快速导航
频道
女性
减肥
育儿
保健
美容
妇科
饮食
中医
肿瘤
资讯
男性
诊疗
呼吸科
心血管
肝病科
更多
服务
问医生
就医助手
药品通
疾病百科
名医在线
简单生活
热门疾病
高血压
阴道炎
肩周炎
脂肪肝
小儿咳嗽
糖尿病
健康科普
科普基地
关注39减肥健康运动

查看更多相关内容

取消关注
首页 > 饮食 > 菜鸟学厨

网购装备烧烤、自制豆芽豆腐、学炸苕面窝……武汉人都被逼成了“厨神”

举报/反馈
2020-03-11 15:12:05楚天都市报

  有多久没在烧烤摊前大快朵颐?

  有多久没在街边小吃店驻足,

  咬一口香气扑鼻的苕面窝?

  有多久没有吃过新鲜的豆腐和豆芽?

  宅在家里的武汉人,

  与美食分别了太久。

  但不少市民充分发挥自己的

  学习能力和动手能力,

  开始解锁一道道美食。

  工具不够、食材有限,

  这些都不是问题。

  他们在追逐美食的

  道路上一路狂奔,

  一个个硬是被逼成了“厨神”。

  01网购全套装备 家里自助烧烤

  家住光谷的孙先生,是名重度烧烤爱好者,平时每周一般都会吃一次。

  这次疫情期间,久居家中的他,吃不上烧烤,那叫一个欠得慌。

  从事地产行业的他,没打算回南京老家过春节。一个人留在武汉,反正有大把的时间。何不练练厨艺,自助烧烤解馋?

  前不久,他花了近两百元,网淘了烧烤的全套装备。烤炉、烤网、木炭、竹签、孜然调料……应有尽有。

  他又网购了鸡爪、羊肉串、牛板筋、韭菜、面筋等丰盛食材。就这样,他在家里的阳台上开始练起了烧烤。

  每隔两三天,他就会犒劳一下自己。至今已烤了六七次了,手艺自然是越来越好。

  吃好了,还不忘做点有意义的事。他曾去汉口的一家方舱医院做过几天的志愿者;有个公司捐献了两万件防护服,他又负责协调志愿者分发到武昌汉口的多家单位。

  他说,一个人家里蹲,连个说话的人都没有。不过,再难,也要将日子过得有滋有味。

  02想吃豆芽豆腐?小事,自己做

  爆米花瓶子里长出豆芽,

  豆浆变豆腐,

  小米烤成锅巴,

  面粉成喷香面包……

  最近这一个多月,武汉光谷某小区居民张芸女士,每天给自己做各种美食,羡煞旁人。

  1月19日,张芸老公开车带岳母和孩子回十堰,打算回去几天就返回武汉。没想到的是,疫情严重了,40岁张女士只好一人宅在武汉过年。

  以前工作忙碌的张芸,只有在周末时,才有时间制作美食。现在独居在家的张芸,彻底成了制作美食的达人。

  她的朋友圈全是各种美食图片,收获了一大波点赞。

  想吃炒豆芽了,买不到咋办?简单,自己做。

  找两个塑料瓶子,用老虎钳捏着烧红的钉子,在瓶底均匀地扎一些小洞,便于滴水。同时,准备两块黑色的布,遮光用。

  接着,用黄豆或绿豆,加水浸泡五到八个小时,直到表皮撑开,有白色小芽冒出来。将发芽的豆子到瓶子中,不要太满。

  用清水淋透豆子,既保证每颗豆子都浸泡到水,但水不能太多,以免豆子长期被水浸泡。淋水后,用黑色的布或者袋子遮起来,放在相对温暖的地方。接着,每隔六七个小时淋一次水,豆子尽量不见光

  还有一个诀窍。最好在豆子上放置一块小石头或其它重物,这样长出的豆芽更粗壮。

  5天到一周时间,就可以吃上新鲜豆芽了。

  热心好邻居送来了两条黑鱼,想用豆腐煮了吃。可是买不到豆腐,不用慌,自己也可以做。

  头天晚上把黄豆用水泡上,把外皮去掉,用破壁机将黄豆打成豆浆,用筛子过滤两到三次。

  在煮沸后的豆浆中,加入少许白醋和水的混合物,静置五分钟,就出豆花了。

  将豆花,慢慢舀入放好纱布的模具中(也可用其它带框物品替代)。系好纱布,上面压上重物,保持十到一刻钟,豆腐成功。

  趁着豆浆煮沸后,可舀一杯热豆浆喝。豆花形成后,舀了一小碗豆腐脑吃。切一小块豆腐,和鱼一起煮豆腐鱼汤,奶白色的浓汤,味道美美哒。

  剩下的豆渣也没浪费,加上切碎的芹菜碎和火腿,混上鸡蛋和面粉,烙上几个饼,也是人间美味。

  看完,是不是觉得不难,不经意间口水也流出来了?张芸说,大家跟着她的步骤,也能做出可口的食材。

  03学炸苕面窝,颜值不够味道来凑

  金灿灿的苕面窝刚从油锅里捞出来,潘先生就迫不及待地拍了一张照片,发到了朋友圈。

  虽然这个苕面窝形状不太规整,颜值不够高,潘先生咬了一口后,连连点头说正是自己想念的味道。

  潘先生家住洪山区和平街,平日里特别爱吃武汉的苕面窝。自从疫情发生后,潘先生就吃不到这种街边美食了,心里欠得慌。

  3月7日,潘先生打开外卖APP,发现居然有红薯出售。“真是喜出望外,冬天的红薯最甜了。”潘先生赶紧将红薯加到自己的购物车。当晚做红烧排骨时,潘先生加了一些红薯,觉得还蛮甜。第二天下午,他决定做苕面窝犒劳犒劳自己。

  苕面窝这种小吃,虽然平时吃得多,但自己做还是头一次。

  潘先生先在网上学习了做法,觉得不算难。他将红薯切成碎丁,再将面粉调成面糊,和在一起。接着,他将食材放进油锅里炸,直至面饼呈焦黄色时捞出。

  虽然苕面窝不像小吃摊买的那样圆圆的。潘先生说,这可能是自己没有专业的工具,但味道确实很完美。

  “颜值不够,味道来凑。打个70分吧。”潘先生笑着说。

  闭关期间,潘先生厨艺大增,还学会了做糖醋里脊、奶香南瓜粥。他说:“味道很不错,家人都说好吃。”

  04酱油瓶擀饺子皮,还做汪涵同款葱油面

  家住洪山区保利心语的李女士,春节被困在了潜江的婆家。

  一家三口难得和公婆、小叔子相处这么长时间,李女士决定用美食填饱大家的胃。

  “第一次做的是拔丝苹果,跟着抖音学的。”李女士说,拔丝苹果受到了大家的一致夸赞,自己的信心大增。

  接着,她和婆婆决定做一顿饺子。将面团和好后,没有擀面杖,李女士就地取材,用酱油瓶来擀面。不过,因为擀的面皮比较厚,她担心煮不熟,最后决定煎了来吃。“困在家里,能吃一顿饺子,还是很幸福的。”她很是骄傲。

  作为汪涵的粉丝,李女士经常在电视节目中看汪涵做葱油面条。她自然不会放过这次大展身手的机会,将汪涵同款的葱油面送到家人的餐桌上。接下来,她还做了焦嫩可口的可乐鸡翅,也受到了家人们的夸奖。

  05为宝宝学做小馒头,有些挫败仍不气馁

  在学习厨艺的这条道路上,不是所有人都能一路开挂。家住武昌区的袁女士就有点受挫。

  袁女士的宝宝快两岁了,平时特别喜欢吃小馒头。疫情期间,袁女士呆在家里,又买不到小馒头,决定亲自上阵,给宝宝做一次美食。

  团购了面粉和酵母,在抖音上搜了一个小视频,袁女士开始现学现做。没有擀面杖,用保温杯代替。等着发酵、蒸熟,当她花了两个小时将8个小馒头做成功,发现宝宝一点都不爱吃。“宝宝一个都没吃,还是很沮丧的,只能打零分。”袁女生略有些郁闷。她自己尝了一下,觉得可能是发酵没操作好。

  “不能因为一次失败而气馁,我还会继续尝试,直到宝宝爱吃。”袁女士说。

39健康网专业医疗保健信息平台 优质健康资讯门户网站  
快速通道
相关推荐39精品39热文
自测
查看全部
健康资讯推荐
推荐医院
查看更多