羊肝功效与作用是什么？

羊可以说一身都是宝，羊肉、羊腰、羊心等部位的功效很多朋友都知道，但是对于羊肝却是很多朋友所不了解的食材。很多动物的肝脏都是可以食用的，比如猪肝，鸡肝，牛肝等，羊肝也是其中的一种。今天我们就为大家说说养肝的功效与作用。羊肝顾名思义就是羊的肝脏，那么食用羊肝有哪些好处呢?

中医认为，羊肝性凉，味甘、苦，无毒，入肝经。具有补肝明目，益气养血的功效，可以用来治疗以面色萎黄、两目干涩、视物昏花、夜盲、唇甲色淡、面浮足肿、疲乏无力等为表现的肝血不足的病症。

几个养肝食疗方

1、羊肝、菠菜、鸡蛋，煮作羹食用。可治疗贫血体弱。

2、羊肝、枸杞子、菊花，同煮切片，调酱油食用。可治疗肝血不足所致的目视昏花。

3、羊肝、谷精草、枸杞子，用砂锅煮熟，吃肝喝汤。可治疗肝血虚所致的眼花、视力模糊、夜盲等症。

4、羊肝、菠菜、生姜末、菜子油、食盐、味精各适量。将羊肝切成薄片，菠菜洗净切段，备用。在锅内放入清水，酌情加生姜末、菜子油、食盐，用武火煮沸，放入羊肝和菠菜，待水沸肝熟后停火调味，当菜食用。可治肝阴血虚、面色少华、唇甲色淡、头晕耳鸣、疲乏无力、舌淡脉细等症。

5、羊肝、粳米、精盐适量。将羊肝切碎，粳米淘洗干净，一并放入锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煮熬20至30分钟，以米熟烂为度，酌加少量精盐，供早晚餐食用。可治肝阴血虚、视物昏花、远视夜盲、面色无华、神疲乏力、唇指色淡等症。

不过，羊肝的功效虽好，但食用时也有注意事项：肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。在做羊肝时一定要遵循羊肝烹饪注意事项，另外羊肝可以油炸或扒烤，但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。羊肝营养丰富，而且是很好的养生食材，对于改善视力有着极好的作用，以上我们为大家介绍了一些羊肝的药膳，大家可以根据自己的需求来食用一些。