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取消关注螃蟹是我们生活中最喜欢的食物。味道鲜美,嫩滑可口。螃蟹具有很高的营养价值,富含微量元素和维生素,高于普通鱼类。吃螃蟹的方法有很多。人们可以根据自己的口味选择吃的方式。那么螃蟹营养有哪些,一起来了解一下。
1、含有丰富的蛋白质
螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高。螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。螃蟹中含有丰富的维生素D。
2、可以清热解毒
螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效;主散诸热,治胃气,理筋脉,消食。
3、可以舒筋活血
中医认为,螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
4、可以提高免疫功能
螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素,如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,对身体有很好的滋补作用,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。
5、可以治疗各种疾病
近年来研究发现,螃蟹中的某种成分还有抗结核作用,吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。由于螃蟹具有通经络、养筋活血的功效,对于外伤引起的淤血、淤青都有很好的治疗作用。
6、具有抗癌作用
螃蟹中硒的含量可以达到每百克56、7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素,科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力,尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。
以上就是螃蟹营养的介绍,相信你已经了解了,了解了螃蟹的营养价值后,你需要进一步了解螃蟹的烹调方法。螃蟹的烹调方法有很多种,比如蒸煮,这样螃蟹的营养价值就可以保存完好。比如,可以选择用醋炒螃蟹,煮螃蟹粥也是不错的选择。
主任医师
中山大学附属第一医院 胃肠外科
副主任医师
武汉大学人民医院 胃肠外科
副主任医师
咸宁市中心医院 胃肠外科
主任医师
暨南大学附属第一医院 胃肠外科
主任医师
武汉市第六医院 胃肠外科