蜂蜜变黑了还能吃吗？

现在的年轻人长会选择一定程度的养身的，而且随着年龄的增长，养身的知识会越来越多，其中医学研究证明，蜂蜜具有活血化瘀的作用，并且是能延缓衰老，但是你肯定不知道，蜂蜜变黑了还能吃吗，今天我们来研究下。

一、蜜种特性是能吃的

蜂蜜因主要蜜源不同在颜色上存在差异，例如槐花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等是水白色的，荔枝蜜、龙眼蜜、紫苜蓿蜜等多呈浅琥珀色，而荞麦蜜、乌桕蜜等则是深琥珀色甚至黑色的，因此蜂蜜变黑可能是蜜种所具有的特性，对于这种情况出现的蜂蜜变黑完全不影响食用。

二、自然变化是能吃的

蜜蜂在酿制蜂蜜时会加入大量的转化酶，蜂农收取蜂蜜后这些转化酶一直保持着活性，事实上蜂蜜内部的转化反应要持续很长时间，而内部组分的变化势必将引起蜂蜜颜色的变化，因此蜂蜜变黑可能是“后熟性”导致的，对于这种情况出现的蜂蜜变黑也完全不影响食用。

三、含有杂质是能吃的

蜂蜜不可避免的含有花粉、巢脾等杂质，而且因取蜜方式不同杂质含量也不同，尤其是采用压榨方式取蜜时含杂质最多，这些杂质在存放一段时间后可能变黑，从而使蜂蜜在整体上呈现出黑色，因此蜂蜜变黑可能是含杂质导致的，对于这种情况只要不严重也不影响食用。

四、污染所致不能吃的

蜂蜜变黑了可能是因受到污染而导致的，例如长期用金属容器保存时蜂蜜易发生氧化反应，再如取蜜用的摇蜜机或割蜜刀生锈而使蜂蜜被污染，另外蜂蜜在生产和运输时也可能混入其他物质，对于这种情况导致的蜂蜜变黑一定要小心，为了确保安全最好还是不要再食用。

其中在食物黑后能否食用取决于发黑的原因，此外，蜂蜜发黑也可能是由污染引起的，为了安全起见，最好不要再吃此类由污染引起的蜂蜜的，注意的是正常情况下是能够吃的。