黄豆能生吃吗？

黄豆是一种常见的食品，它是一种豆类食品，黄豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称，它营养丰富，含有大量蛋白质。多吃黄豆有益健康，而且我们用一把黄豆，放在豆浆机里面，半个小时左右，我们就可以喝到一杯热乎乎的豆浆，那么黄豆能生吃吗，让我们一起了解一下。

第一、黄豆不可以生吃

因为黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后会抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用，导致身体不适。同时黄豆会在胃中成为生豆浆，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破坏血红细胞的作用，使人出现腹痛、腹泻、呼吸困难等中毒症状。

第二、黄豆的作用跟功效

1.黄豆能减轻女性更年期综合征症状。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。防止血管硬化，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

2.提高智商。让头脑聪明，在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

3.美白护肤。能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

通过以上介绍，对黄豆的相关知识了解得是不是更多了，黄豆具有提高免疫力、使脑智能化、增强器官、改善能量、美白护肤、防止氧化、降血脂等功能，因此对大豆有良好的食用作用。但是也要适量的吃，吃多对身体是有影响的。