猪蹄汤有什么营养？

在我们生活中猪蹄汤是我们经常能吃到的一种家常菜，它的味道鲜美，而且做法也是比较简单容易操作的，尤其适合很多产妇催乳食用，而且猪蹄中含有大量的胶原蛋白能够起到美容养颜的功效，其实猪蹄汤的营养价值也是比较丰富的，那猪蹄汤有什么营养？

一、猪蹄汤的营养和功效

1、每100克猪蹄中含蛋白质15、8克、脂肪26、3克、碳水化合物1、7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。

2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

3、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

4、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

二、猪蹄适宜人群

1、肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用本品或加黄芪、当归炖熟服食。《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。

2、 消毒气，去恶肉。 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

3、 猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。