蜂蜜有沉淀正常吗？

大家家里都应该有蜂蜜，因为蜂蜜的营养价值和药用价值都会很高，喝蜂蜜来达到养生的目的。但我们买蜂蜜时，一定要区分真假，因为假蜂蜜对人体健康危害很大。有些人喝蜂蜜时，发现蜂蜜中有很多沉淀物，蜂蜜有沉淀正常吗，接下来我就到大家了解一下相关知识。

一、蜂蜜有沉淀是正常的

蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中常遇到的一个问题。随着时间的延长及气温的变化，往往蜂蜜会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜是掺入白糖而造的。其实这是蜂蜜的自然变化，不是掺糖的结果。

二、蜂蜜有沉淀的原因

蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饭和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，分离出来的蜂蜜，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关。

三、蜂蜜有沉淀的温度影响

蜂蜜结晶速度的快慢也受温度的影响在13—14℃时最易结晶。若低于此温度，由于蜂蜜的粘调度提高，致使蜂蜜结晶迟缓；若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。因此我们在保存蜂蜜的过程中，就要控制好温度以延续蜂蜜结晶的进程。

四、注意事项

但是还有一种情况需要大家注意，那就是蜂蜜出现了分层的情况，上半部分未结晶的蜂蜜中有大量的气泡产生，并伴随着浓烈的酸味和酒味，还出现了絮状物质。这是蜂蜜出现了发酵变质的情况，这样的蜂蜜就不建议大家继续食用了。因为蜂蜜变质后会滋生大量的细菌，食用后会对身体产生不利的影响。

以上是关于蜂蜜有沉淀正常吗的相关内容，相信大家已经有所了解。对于这种变质的蜂蜜，很教你的一个小方法，可以先将蜂蜜加热到60℃，以杀灭其中的酵母，密封保存。