杏仁吃生的好还是熟的好？

杏仁对我们来说并不新鲜，它们是美味的食物，具有丰富的营养价值，但我们通常吃熟杏仁，还是吃生杏仁这个困扰着我们。那么杏仁吃生的好还是熟的好，接下来我就带大家了解一下相关知识。

一、杏仁吃熟的好

杏仁内含有氰化钾，是一种剧毒化合物.生吃或吃多是会中毒的.炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处.它主要是用来做药，不可当花生果来吃.杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等.它可以润肺清火、排毒养颜，对因肺燥引起的咳嗽有很好的疗效，是没有副作用的排毒食品。

二、杏仁吃熟的功效

1.镇咳、平喘

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

2.抗肿瘤

一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺少硫腈生成酶，该酶具有对HCN的解毒作用，使HCN变成无毒的硫腈化物，而正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依据该理论，苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。

3.降血糖

苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

以上就是有关杏仁吃生的好还是熟的好的内容，相信大家已经有所了解了。杏仁具有抗炎和镇痛作用。安息香是由苦杏仁苷分解生成的苯甲酸缩合酶。安息香有镇痛作用，所以有的人用苦杏仁治疗晚期肝癌可以缓解患者的疼痛，有的甚至不需要服用止痛药。