鹌鹑怎么吃最有营养？

鹌鹑蛋是公认的高营养成分，当它们被做成卤蛋时，味道很好，它们能为人体补充大量的蛋白质和磷脂，它们是生活中最受欢迎的鸡蛋，然而，人们对生产鹌鹑蛋的鹌鹑知之甚少，那么鹌鹑怎么吃最有营养呢，下面就一起来了解一下。

一、炸鹌鹑

将鹌鹑去内脏清洗干净，用清水浸泡1小时，浸泡过程中应该多次换水，目的是将鹌鹑血液与内脏残留清理干净，之后把鹌鹑腿折叠入腹中，翅膀折到背部。将锅中备好水，放入盐、五香粉、料酒、葱姜，水烧开后放入已经准备好的鹌鹑汆烫，烫好后将鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色。锅中烧油至7分熟，放入腌制好的鹌鹑入油锅炸熟后即可捞出。将油锅继续加热至9分热，放入鹌鹑复炸，炸至金红色捞出控干油，摆盘上桌，可配蘸料依照个人口味即可。

二、蜜汁烤鹌鹑

把鹌鹑洗净从中间切为两半，将生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、葱姜蒜盐搅拌均匀。把调好的酱汁均匀的撒在鹌鹑上，放冰箱腌制24小时入味，腌制中可适当上下翻动，调整位置，让每一块鹌鹑都能均匀腌制入味。将烤盘上铺好锡纸，整齐的放上鹌鹑，再刷一点油和腌鹌鹑的酱汁，把烤箱预热220度5分钟，之后将烤盘放进去烤大约25分钟。烤制10分钟的时候翻面，刷酱汁，20分钟的时候再翻面刷酱汁。烤制完成后即可装盘子上桌。

三、白果鹌鹑汤

鹌鹑洗净后剁成小块，将水分控干，将油锅烧开，放入葱姜放入爆锅，待香味出来之后，放入准备好的鹌鹑块进行煸炒，煸炒5分钟之后，倒入开水没过鹌鹑，去掉白果壳衣，清水洗净，锅中烧开后，改小火，倒入白果，加料酒，加葱段，煮至鹌鹑肉烂，放盐放葱花即可。

上面就是关于鹌鹑怎么吃最有营养的介绍，相信大家已经了解了，鹌鹑肉不仅富含优质蛋白质，而且含有大量卵磷脂和一些激素及胆碱，人吃后，可调节神经，改善中枢神经功能，益脾、胃、肝、肾，能改善人体多个器官的功能，缓解人体的不足，经常食用可以使人体更加强壮和健康。