39健康

微波炉蒸鸡

  材料
  鸡块一磅左右(最好是鸡腿或鸡翅,肉比较嫩,我经常是用chicken tigh),香菇七八个,黑木耳一小把,红枣若干(这些都视乎你是否喜欢,我下得比较多,因为我觉得下了这些蒸出来的鸡很香)。

  做法
  1、鸡洗净剁块,放姜片、酱油、盐、生粉腌一个小时;
  2、香菇和黑木耳用冷水泡开,红枣切丝;
  3、把腌好的鸡和其他原料混合搅拌,用陶瓷碟或微波炉专用器皿盛上,盖上保鲜膜或盖子,微波炉高火六分钟完成。其间拿出来搅拌一下,把中间的拨到边上,把边上的拨进中间,确保受热均匀。如果还没熟透,再蒸一两分钟。


(责任编辑:李宇胜)

2007-08-06 14:42:00浏览442举报/反馈
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蒋卫民主任医师
复旦大学附属华山医院 三甲
传染病和流行病的区别
从医学上来讲,传染病一般是指由病原微生物引起的,由感染患者和其他宿主引起的通过各种媒介(如空气、水等)引起的人与人之间互相传染的疾病。流行病也大致如此,只不过其传播途径以空气、飞沫传播等难以防控的传播方式为主,感染力极强,极容易造成群体感染的暴发。二者在本质上相似,在医学研究上属于两个学科。 传染病是会传染的疾病,也就是说,可从一个生物体藉由病原体传染到另一个生物体的疾病。流行病是流行病学的研究主题,当某一疾病之观察值超过预期值,比预期的多时,就称之为流行病。流行病学是公共卫生的重要科目,研究人群疾病与健康状况的分布及影响因素,探讨如何预防控制疾病、促进健康的学科,是预防医学的重要分支。 流行病学不仅研究传染病,其他如慢性病(如癌症、心脏病、糖尿病、高血压等)、精神疾病与意外事件等健康议题,甚至各种疾病的危险因子,如抽烟、肥胖、营养摄取状态、生活型态等,都是流行病学研究的课题。流行病和传染病区别不仅在于其感染人数,有时也在于一个区域生活质量导致的聚集性发病,例如现在糖尿病人比以前多,也是流行病,但不是传染病,登革热比去年多,既是流行病又是传染病。
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