料食如神｜二月初二龙抬头美食：芹菜猪肉饺

主题：芹菜猪肉饺

食材：芹菜250克，猪肉250克，饺子皮1斤，葱、姜、香菜适量，酱油、盐适量

做法：

1、把芹菜、葱、姜、香菜分别清洗干净，切碎，把所有切碎的食材混合在一起；

2、把肉切成小肉丝，加适量的酱油和盐用刀剁碎备用；

3、把剁好的饺子馅放入盆中，按个人口味再加入酱油和盐进行调味，然后加入芹菜、葱、姜、香菜等食材一起搅拌均匀，肉馅做好

4、取适量的饺子馅放入一张饺子皮上，饺子皮折半将饺子馅包严，把口子用自己的方法捏紧即可；

5、饺子包好后，就是还是煮饺子了。在锅里加入适量水，开始加热，等沸腾后，放入饺子，再大火加热，等再次沸腾后加入少量凉水，反复两三次，饺子浮到水上面，说明饺子已经熟了。

6、把出锅的饺子用碟子装好，就可以上桌食用咯。

39食神营养提示：

二月初二龙抬头，很多人家都会包饺子，这一天吃饺子被称作“吃龙耳”，因为饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，在这一天里吃了“龙耳”，龙会保佑自己身体健康，祛除百病。

煮饺子讲究是盖上锅盖煮馅，敞开锅盖煮皮，等第三次冷水下锅的时候，就不用再盖锅盖了，只煮饺子皮就好了。吃饺子最过瘾的是肥瘦均等，瘦肉多馅容易柴，没有所谓的香，如果忌讳肥肉的话，最少也要三七肥瘦才好。

39食神教大家做的是芹菜猪肉饺子，大家也可以挑选自己喜欢的食材来制作饺子，比如白菜猪肉，荠菜猪肉，虾仁韭菜都是可以的，最重要是在二月初二，吃上饺子就是最好的事情了。