菊花有什么食用价值

　　有的人白天目光敏锐、视力正常，但到傍晚或光线暗的地方就看不清，甚至模糊一片。这就是俗称的“雀朦眼”或“鸡宿眼”，古医书上叫“雀目”，现代医学称“夜盲”。

　　你注意到这种情况吗，麻雀一到黄昏便两眼昏黑，停立不动。而猫头鹰白天茫无所见，一到夜间便高效率地捕捉老鼠。这是怎么回事呢?原来麻雀眼睛里(视网膜)的视觉细胞是短而粗的圆椎形式，而猫头鹰眼里的视觉细胞全是细而长的杆状。这两种形状不同的细胞在视觉功能上也有明确的分工。圆椎体细胞管在白天看东西，管辨色，而杆状细胞司暗视，夜晚视物最敏感。

　　在人的眼睛里上述两种视觉细胞都有，所以日夜都能看清东西。眼内进行的感光过程特别复杂，如把眼睛比作照相机，水晶体就好象接物镜，相当于底板位置的是视网膜。在视网膜上有——种叫视紫质的红色物质，它是由蛋白质和维生素A结合而成的。当视网膜接受光刺激时需要一定量的维生素A作原料才能发生化学反应产生视觉。如果维生素A不足，就会影响到视紫质合成的速度。因此，在强光下虽视力正常，但在微弱光线下就分辨不清，或需很长时间才能看清周围环境，严重的寸步难行。这就是因缺乏维生素A引起的“雀朦眼”。

　　中医认为，“雀朦眼”多由肾阳不足，脾失健运，肝血失养而致。中医还认为，“肝开窍于目”，故“雀朦眼”与肝关系最为密切，以食疗方法治“雀朦眼”有独特疗效。故作介绍，不妨试试。

　　一、羊肝枸杞粥：羊肝60克，枸杞子40克，粳米100克。将鲜羊肝切成条状，加油微炒，投入枸杞子、粳米同煮成粥，再加葱，姜、盐适量调味，代早餐食。半个月为一疗程。

　　羊肝养血、补肝、明目。据《中药大辞典》载其为“治肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳”的常用食物。现代药理研究证实，羊肝昕含维生素A为视网膜内感光色素的组成部分。枸杞为补肾益精，养肝明目之佳品，主治肝肾不足所致头晕目眩，久视昏暗。粳米平和五脏，补益气血。羊月于枸杞粥应用于肝肾虚损，维生素A缺乏所致“雀朦眼”，功效颇捷。

　　二、望月砂丸：望月砂100克，兔肝2具，雀卵适量。将新鲜兔肝切碎，和望月砂放入臼中捣烂如泥，以雀卵汁调和均匀为丸，如黄豆大，烘干即可。每次6克，日3次，温开水送服。半个月为一疗程。

　　望月砂即野兔的干燥粪便，专治目暗生翳。兔肝功能补肝、明目。雀卵为麻雀的蛋，有补肝血，益肾精的作用，精血旺盛，则耳聪目明。《医林纂要》曰：“雀卵补心，明目，充髓。治鸡宿眼”。此方益肝、明目，适用于“雀朦眼”，视物昏花，颇有效验。

　　三、苍术芝麻粥：苍术15克，黑芝麻、核桃仁各30克，大米60克。先加水煎苍术，过滤取汁，备用。黑芝麻、核桃十二共捣碎，和大米煮粥，待半熟时加入药汁，煮至米烂粥稠，服食，每日1次，7天为一疗程。

　　苍术健脾明日，现代药理研究证实，苍术含有大量的维生素A。黑芝麻、核桃仁补益肝肾，为治肝肾不足，目暗不明，视物昏花之良药。合之煮粥，故对“雀朦眼”有效。

　　四、夜明砂蒸猪肝：夜明砂、车前子、炒草决明各10克，猪肝60克。将上药共研细末，把猪肝切一条缝，纳人上药，用线扎住，上笼蒸熟，服食，每日1次。7天为1疗程。

　　夜明砂、车前子清热明目，为治“雀目”之佳品。草决明对肝肾阴亏而致的目暗不明，甚效，据研究，草决明含有大量胡萝卜素、甲种维生素类物质，对维持眼睛在暗处的视觉能力有重要作用。猪肝补肝、养血、益目。此方用于“雀朦眼”功效尤著。

（责任编辑：曾慧）