春节牛肉美食

　　或许今后逛超市，你会看到澳洲牛肉的身影。它们可不是普通的牛肉，由于澳洲独特的地理环境，这种牛肉的滋味可非同一般。

　　Why澳洲牛肉好

　　1 澳大利亚大陆保持了相对隔绝的生态环境，污染和病害传播较少。充足的阳光和丰沛的雨水养育了肥美的草场，洁净的环境使澳洲牛肉的口味十分独特。

　　2 大量的放养使澳洲牛的生长与其他地区现代化的集中饲养有很大不同，天然的草场保持了牛肉的本色风味。

　　3 幅员广阔并被南回归线分割的陆地，使得澳大利亚的气候差异明显，因而能够养育出品种丰富、风味迥异的牛种。

　　4 澳洲是没有牛畜常见传染性疾病的国家，疯牛病和口蹄疫都已在澳洲绝迹。

　　因此，澳洲牛肉可以称为牛肉中的上品。它肉质鲜嫩，不需要经过嫩化加工就可以烹制，这样就保证了营养在加工过程中最少流失。

　　一起动手做美食

　　中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、化痰熄风、强筋健骨的作用。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成更接近人体，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用。对于健身人士来说，常吃牛肉能保持肌肉的力量。

（责任编辑：曾慧）