泡菜怎么吃好

　　常吃泡菜好处多

　　泡菜是由萝卜、白菜、黄瓜等蔬菜腌制而成的一种食品。最近，泡菜被美国《健康》杂志评为世界五大健康食品之一。该杂志评价说，泡菜中富含多种对人体有益的物质。人常吃泡菜有以下六点好处：

　　1，有利于肠道健康：泡菜在发酵过程中会产生大量的益生菌。这些益生菌不仅可以抑制人体肠道内有害菌的生长，还可以促进人体肠道内的菌群平衡。故常吃泡菜有利于肠道健康。

　　2，可预防便秘：泡菜的主要原料是蔬菜。蔬菜的主要成分是膳食纤维。膳食纤维具有预防便秘和结肠炎等疾病的作用。因此常吃泡菜可预防便秘。

　　3，可防治高血压、糖尿病等疾病：研究发现，泡菜中的某些成分具有降血压、降血糖的作用。因此常吃泡菜可以防治高血压、糖尿病等疾病。

　　4，可预防动脉硬化：研究发现，人经常食用泡菜可降低血液中胆固醇的含量。因此常吃泡菜可预防动脉硬化。

　　5，可延缓皮肤衰老：泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。这些抗酸化活性因子具有抑制皮肤衰老的作用。因此常吃泡菜可延缓皮肤衰老。

　　6，可预防癌症：临床研究发现，大蒜具有很强的抗癌效果。而大蒜是制作泡菜的主要配料之一。因此常吃泡菜可预防癌症。

　　综上所述，专家建议人们应用泡菜来代替日常食用的咸菜。这样更有利于人体健康。

　　吃山药芝麻泥补钙效果好

　　山药和芝麻是两种对人体有益的食物。研究发现，山药中含有大量的钾、膳食纤维、维生素和多糖蛋白质。人适量地食用山药可以促进身体对钙的吸收、促进胃肠蠕动，起到健脾补肺、固肾益精的作用。芝麻中含有丰富的维生素及钙，人适量地食用芝麻可以起到补钙的作用。因此，专家向我们推荐了一种具有补钙作用的食品：山药芝麻泥。

　　山药芝麻泥的制法是：取100克山药及30克炒熟的芝麻(最好是黑芝麻)。将芝麻放在研钵中碾碎。将山药洗净、去皮、切块。将山药块上锅蒸熟后捣成泥状。将山药泥和碎芝麻混合在一起，然后按个人口味在山药芝麻泥中加入适量的白糖或精盐即成。需要注意的，由于芝麻捣碎后很容易被氧化，因此这种山药芝麻泥一定要现吃现做。

　　山药芝麻泥之所以具有补钙的效果，是因为芝麻中钙的含量极高。而山药具有促进钙吸收的作用。因此将山药和芝麻搭配起来食用补钙的效果极强。另外，山药芝麻泥中还含有大量的锌和硒，故经常食用这种食品可以加快人体的新陈代谢，提高人体的免疫力，使人精力充沛。

　　山药芝麻泥是一种味道可口、营养丰富的食品，极适合正处于生长发育期的儿童和中老年人食用。但需要注意的是：山药和芝麻中的脂肪含量很高。因此人们不要在晚上食用山药芝麻泥，也不要将其做为主食食用，以免引起肥胖症。

（责任编辑：曾慧）