醋浸食品成良药

　　一、醋浸花生米：将花生米浸泡于食醋中，7天就可食用，每日食用2次，每次10～15粒，长期坚持可降低血压、软化血管、减少胆固醇的累积，是防治心血管疾病的保健良药。

　　二、醋浸海带：将海带切成细条或海带丝，放入容器内，加入食醋浸泡，放冰箱内冷藏10天，即可食用。海带含有丰富的钙、磷、钾、铁、碘和多种维生素，具有强化骨骼、牙齿、防止软骨病，改善高血压症状等功效。

　　三、醋浸香菇：将香菇去除根柄，用清水轻洗后晒一天，可提高维生素D的含量。将香菇放入广口瓶，倒入食醋，放进冰箱冷藏，一个月即可食用。醋浸香菇能降低体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化症状，预防中风，也适宜于糖尿病和心肌梗死患者食用。

　　四、醋浸黄豆：挑选粒大的黄豆，洗净、晾干、炒熟，倒入广口瓶中(约占瓶子1/3)，然后倒满食醋，盖好放阴凉处，7天后可食用。每天吃醋豆一匙，有治便秘、高血压、肥胖症、糖尿病、肩周炎等功效。醋豆含卵磷脂及多种氨基酸，可促进皮肤细胞新陈代谢，保持肌肤润泽，延迟衰老，预防动脉硬化和脑血栓形成。

　　五、醋浸大蒜：取干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，取出晾干放入瓶中，倒入食醋浸没大蒜，放阴凉处30天后取出食用。醋蒜对治疗脚气病、神经病、疲劳症等有效。每天吃2至3瓣，并饮用稀释3倍的醋渍汁，可以解热散寒，预防感冒及流感，有强身健体等功效。

　　六、醋浸鸡蛋：取鸡蛋5～6只，洗净外壳，置于一广口瓶中，放入1000毫升优质醋，浸泡一周后，去掉蛋壳，蛋汁则溶解于醋中。每日服3次，每次2汤匙。具有降血压、降血脂、软化血管及治疗消化道溃疡等多种功效。

（责任编辑：曾慧）