土豆是“国民主食”，但是食用有3个禁忌，提醒家人！

在很早以前我国历史上就有关于土豆的记载，在缺乏粮食的时候土豆被用来弥补主食的短缺，那么土豆可以代替米饭吗，经常吃土豆对健康有什么好处，又有什么禁忌呢。

土豆可以代替米饭吗？

从土豆的营养价值考虑，其营养价值非常高，完全有资格充当主食，其中含有比较丰富的碳水化合物以及包括钙元素、铁元素、钾元素在内的多种维生素等。相比于大米饭跟馒头而言，土豆含有的淀粉含量其实并不是太多，跟常规的主食相比能量较低而且饱腹感更强，这是因为鲜土豆当中含有的水分含量较高，此外还含有很多膳食纤维，因此将土豆当做主食非常适合国人。

土豆可以制作的食物有很多种，常见的有土豆丝、土豆片、炖土豆块等等，此外土豆也可以制作成主食比如土豆面条、土豆饼、土豆粉以及土豆泥等等，现在我国也已经有针对土豆生产发展的战略路线，可以将土豆加工成适合人饮食馒头面条以及米粉等等，作为现在常见主食的一种补充。

吃土豆对健康的好处

1、控制糖尿病

因为土豆当中含有淀粉因此很多人担心吃土豆会让血糖数值升高，其实这种情况是不存在的，因为土豆当中含有较多的膳食纤维可以增强饱腹感，吃这类食物的升糖速度是较慢的，此外，适当吃一些土豆还可以达到降低胆固醇的效果。

2、缓解压力

吃土豆还可以帮助缓解身体上的压力，这是因为在土豆当中含有维生素B6，这种物质可以增加肾上腺素，因此可以缓解压力并让大脑放松，还可以改善人的睡眠质量。

3、缓解淤青

用土豆治疗扭伤淤青是从古至今使用的一种办法，在治疗跌打损伤以及溃疡、烫伤方面也有不错的效果，此外在促进皮肤恢复的时候还可以减少皮肤病的出现。对于人们口腔中经常出现的溃疡也可以通过涂抹生土豆汁来改善，将生土豆切开然后将其汁液涂抹在患处能达到很好的治疗效果，而且土豆在帮助消化预防心脏病方面也有很好的效果。

4、瘦身

之所以说土豆可以帮助瘦身，是因为土豆当中含有较多的纤维素，可以促进肠胃蠕动促进食物消化并及时将身体内的代谢废物排出体外，这样才可以达到瘦身的效果。不过大家一定要注意，想要借助土豆来瘦身也要注意土豆的制作方法，最好选择低盐低油的烹饪习惯才好。

吃土豆的禁忌

1、不要连皮吃

在土豆当中含有一种叫做龙葵碱的有毒物质多数集中在皮里边，因此食用的时候一定要去皮。

2、不要冷冻

虽然说土豆适宜存放在阴凉的地方，但是也不可以冷冻，被冻伤的马铃薯是不能食用的。

3、脾胃虚寒的人不要吃

土豆可以促进肠胃蠕动还可以促进排便，因此脾胃虚寒或者腹泻的人最好少吃。