39健康

动物内脏到底要不要吃?吃了没事的人,多是用三个技巧

相信很多人都有吃货的本质,对于好吃的食物都不会放过,比如肥肠、肺片、猪脑、猪肝等动物内脏经过特殊加工后味道可口,而且动物内脏含有丰富的蛋白质、微量元素等成分,适当食用也有好处,但是这类食物胆固醇偏高,还是要以健康的方式食用。

经常摄入动物内脏,会有什么坏处?

1.胆固醇含量过高

动物内脏富含胆固醇且肉类高很多,如果吃太多就会导致胆固醇浓度升高,体内低密度脂蛋白含量上升就引发高血脂的病症,血液变得粘稠就会促进动脉硬化、心脑血管疾病的发生,尤其高血压或者冠心病患者要严格控制这类食物的摄入。

2.嘌呤含量过高

动物内脏归属于高嘌呤类食物,过量摄入会升高体内嘌呤的水平,导致嘌呤的代谢物尿酸浓度上升,而尿酸又会以结晶盐的形态沉淀堆积在人体关节等部位,诱发痛风的不适,所以肥胖、高血脂、痛风等患者要严格控制高嘌呤的摄入。

猪肝、猪脑有毒素,不能吃?是时候告诉你事实

3.毒素含量过高

动物内脏也是动物主要的排毒和解毒器官,一般动物体内的毒素会在肝脏内进行转化、结合、排泄等,所以肝脏部位很容易积蓄毒素和代谢物等有害物质,特别是生活在重金属污染严重地区的动物,其内脏可能含有大量的重金属元素。

另外有些饲养类的动物如果吃了含有激素、抗菌素等化学物质的饲料,也容易导致肝脏积蓄有害的化学物质,如果人体摄入过多的动物内脏,就会增加中毒的风险。

猪肝、猪脑有毒素,不能吃?是时候告诉你事实

4. 维生素A、D中毒

动物内脏富含维生素A和维生素D,过量摄入会导致体内维生素A和维生素D水平升高并积蓄在体内,尤其维生素A过多会引发维生素A中毒症状,表现为毛发枯燥、其皮疹或骨质疏松等。

应该如何健康的吃动物内脏?

1.选购优质的动物内脏

大家在选购动物内脏的时候要关注是否有检疫标志,只有通过检验的内脏才可以放心食用,一定不要选择病死或死因不明的动物内脏。一般新鲜健康的动物内脏触感软嫩,视觉上为红褐色,没有特殊的异味。

2.以健康的方式烹煮动物内脏

动物内脏属于排毒器官且有被污染的可能比较大,所以在烹煮以前一定要认真清洗干净,可以通过清水长时间浸泡、加生粉或食醋搓洗等方式清洗内脏。

动物内脏中的细菌、寄生虫的物质需要经过高温高压的烹煮方式才能被彻底杀死,所以不宜采取爆炒而应该采取高温高压的焖煮方式。

3.节制食用不可过量

不可以吃太多的动物内脏而要控制在25到50克左右,另外在吃动物内脏的时候最好搭配新鲜的蔬菜或豆类。

猪肝、猪脑有毒素,不能吃?是时候告诉你事实

动物内脏味道鲜美,不要要以健康的方式食用才不会损伤身体。

2019-01-20 09:45:00浏览53举报/反馈
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
展开全文
医生推荐
相关视频
相关图文
查看更多相关图文

相关科普

健康资讯热门资讯相关推荐
快速导航
频道
女性
减肥
育儿
保健
美容
妇科
饮食
中医
肿瘤
资讯
男性
诊疗
呼吸科
心血管
肝病科
更多
服务
问医生
就医助手
药品通
疾病百科
医生挂号
简单生活
热门疾病
高血压
阴道炎
肩周炎
脂肪肝
小儿咳嗽
糖尿病
健康科普
科普基地