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油焖大虾做法是怎样的

2018-08-20 18:00:1239健康网A+

  油焖大虾是我们生活中很常见的一道菜,是属于鲁菜系列的,在近几年的时间里面关于油焖大虾的做法也有了很多,可以使用小龙虾来做,与鲁菜所做的油焖大虾是不同的,不过每种做法都是比较简单的,那么油焖大虾做法是怎样的呢?

  油焖大虾做法是怎样的

  如果使用大对虾来做油焖大虾的话,要准备好海捕对虾、葱、蒜片以及姜还有各种调味料,先把对虾的头部的虾须以及虾尖都要去除,在使用见到把虾足煎下去,使用刀把虾的背部片把泥肠去除,也是可以使虾更加入味的,把锅里面放入适量的花生油,烧热之后再加入葱、蒜片以及姜进行爆香,接下来把对虾放到锅里面,用大火煎成变红的颜色,并且使用锅铲对虾脑进行轻轻的压制,使是脑里面的虾膏慢慢的流出来,使虾膏与油进行充分的融合,油也会变红的,再把对虾的两面煎成金黄色,并加入调味料进行烹制就可以了。

  也是可以使用小龙虾来做油焖大虾的,主要是用到了小龙虾以及各种调味料,先把小龙虾清洗干净,并把虾须、虾腿去掉,由头部虾枪的地方剪出一个小口,再把沙包取出来,之后把虾背剪开并把沙腺抽出来,当油烧热之后,把葱段、大料以及姜片进行煸炒,再把大虾放进去炒出虾油,接下来加入料酒、白糖、盐以及清汤烧开并盖上盖子,使用小火焖烤透,再把勺移到正火收汁微浓的时候,放入味精与香油调味就行了。

  油焖大虾做法是怎样的呢?关于油焖大虾在目前已经不只是有传统的鲁菜做法了,还可以使用小龙虾来做,这是属于湖北菜的系列,两种做法都是很简单的,在以上为大家介绍了对虾的鲁菜做法,以及小龙虾的湖北菜做法,希望能帮到大家。



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