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月饼DIY,让中秋更圆满

月饼DIY,让中秋更圆满


  原料:

  白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.

  制作方法:

  1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。

  2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。

  3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。

  4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。

  5.准备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。

  6.用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。

  7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。

  8.烤箱的温度为180度,约烤二十分钟左右。中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。

  上述做法是软皮月饼的制作方法。

  在烤制月饼过程中,应注意以下几点:

  1.和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。

  2.馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时,蛋黄出的油会融进月饼皮内。

  3.把月饼从模具中扣出时,用力要均匀,不可反复用力,一般侧扣一下,反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。

  4.进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制,也可在烤的过程中打开烤箱看一看,以免烤焦。

  5.为了使烤出的月饼更香,在和面时可少加入一点黄油,但切记不可多加,以免起酥。

(责任编辑:曾慧)

2008-09-10 14:31:00浏览53举报/反馈
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经芳艳主治医师
南方医科大学南方医院 三甲
痔疮手术后可以吃月饼吗
痔疮手术后是否可以吃月饼需要根据手术后的不同时期来具体判断。在初期阶段,应以清淡、易消化为主,避免食用月饼等不易消化的食物;而在中后期阶段,可以适量食用低糖、低脂的月饼,并注意饮食的搭配和身体的反应。痔疮手术,作为一种常见的肛肠科手术,主要用于治疗痔这一肛肠科常见疾病。手术后,患者的饮食需要特别注意,以确保伤口的顺利愈合和身体的恢复。在痔疮手术后的初期,即术后当天至术后几天内,患者的饮食应以流食和半流食为主,如牛奶、蛋汤、米汤、藕粉、稀饭、肉线面、馄饨及水果等。这个阶段,由于伤口尚未愈合,患者需要避免摄入坚硬、辛辣、刺激、难以消化的食物,以免加重胃肠道负担,不利于伤口的愈合。因此,在这个阶段,不建议患者食用月饼,因为月饼通常含有较高的糖分和油脂,且不易消化,可能会对患者的恢复造成不利影响。然而,随着手术后的恢复,当患者的伤口逐渐愈合,饮食也可以逐渐恢复正常。在痔疮手术后的中后期,即术后数天至数周后,如果患者伤口恢复良好,没有出现红肿、疼痛、出血等症状,且胃肠道功能已经基本恢复,那么可以适量食用月饼。但需要注意的是,患者应选择低糖、低脂的月饼,并避免过量食用,以免对胃肠道造成负担。同时,为了保持大便的通畅,患者在食用月饼时应搭配红薯、苹果等富含膳食纤维的食物。痔疮手术后应密切观察伤口有无出血、渗出、红肿等异常情况。如果发现伤口出血较多、疼痛加剧或出现脓性分泌物等,应及时告知医生进行处理。
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