小满节气多吃苦防中暑 苦瓜瘦肉汤给肌肤补水

主题：苦瓜瘦肉汤

食材：鲜苦瓜240克，猪瘦肉120克，盐、姜适量。

做法：

1、将鲜苦瓜去瓤洗净，然后切块。

2、将猪瘦肉切片，放入沸水里煮透，捞出用温水洗净。

3、锅内加入清水适量，大火煮沸，加入猪瘦肉，小火20分钟后，加入少许姜片，食盐，即可。

4、饮汤，吃苦瓜、猪瘦肉。

39食神营养提示：

这道苦瓜瘦肉汤，鲜嫩醇香，略有苦味，是一道为肌肤补水的佳肴。苦瓜有“除邪热，解疲乏，清心明目”的作用，而猪肉有补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤的功能。所以，猪肉配苦瓜做汤，可治疗中暑烦渴，暑疖、痱子过多、眼结膜炎等症，以保证皮肤健康之滑，起到美容效果。

苦瓜含有蛋白质、脂肪、各种氨基酸、苦瓜甙、糖类、维生素A、B、C等人体不可缺少的营养物质，以及人体必需的无机盐和钙、磷、铁等矿物质。

苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比较适合肥胖者使用。但苦瓜熟食性湿，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。