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没必要都选脱脂奶

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2017-11-15 00:00:00生命时报

  如今,脱脂奶、低脂奶受到了越来越多人的关注,它们真的比全脂奶更有利于健康吗?

   普通牛奶的脂肪含量约为3%~4%,而通过脱脂工艺降低牛奶中脂肪含量得到的产品便是低脂、脱脂奶。根据我国标准规定,脂肪含量不高于3克/100克的产品可以声称低脂,目前市面上低脂奶的脂肪含量一般在0.5%~1%;当产品脂肪含量≤0.5%时可以声称为脱脂奶,并且由于脂肪含量太低,在标签上脂肪项应该标示为“0”。如果每天饮用一袋250克的全脂牛奶,摄入的脂肪约为7.5克;换为脱脂奶,脂肪会降到小于1.25克。

   现在很多人担心喝了牛奶会长胖,因此总是选择低脂奶或脱脂奶。实际上,一袋牛奶的脂肪在人一天当中脂肪摄入量所占比例仅为12.5%,并不算高。同时脱脂工艺难免会损失牛奶中一些脂溶性的营养物质及香气。健康人群没有必要为了控制脂肪摄入而选择低脂奶。无论低脂奶还是脱脂奶,主要是针对需要控制脂肪和胆固醇摄入的人群,例如肥胖人群、高血脂、心血管疾病等要求低脂膳食的人群。▲

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