5种吃法，会让身体缺镁

　　受访专家：中国保健协会营养安全专业委员会会长 孙树侠

　　在矿物质领域，镁的知名度远不如钙高，但其对健康的作用却一点都不小。镁和钙一样，是骨骼和牙齿的成分，也是血液凝固的必需因子。充足的镁有利于提高牙齿珐琅质的硬度，减少龋齿的发生。研究表明，膳食中供应充足的镁，可能对于预防高血压、心脏病和糖尿病有益。以下几种饮食习惯会导致身体缺镁，应该引起大家注意。

　　第一，动物性食物吃太多。鱼、肉、蛋和虾等动物性食物中，丰富的磷化合物会阻碍镁离子的吸收。第二，过量饮酒。饮酒会使食物中的镁在肠道中吸收困难，并使镁的排泄量增强。第三，咖啡和茶喝得太浓太多，可影响镁的吸收。第四，吃盐过多也会导致身体缺镁。第五，精白米面吃太多。粗粮是镁的好来源，但精白米面的镁含量特别少。

　　除了粗粮，以下几类食物也是镁含量较丰富的食物：深色绿叶蔬菜，几乎所有的深绿色叶菜都是镁的好来源，因为每一个叶绿素分子当中都含有一个镁离子，所以颜色越绿，含镁越多，如菠菜、小白菜等;坚果和植物种子，各种坚果的钾、钙、镁含量都比较高，特别是对于补充镁元素比较有帮助，如杏仁、葵花籽、腰果等;香蕉，除了维生素和膳食纤维外，一根中等大小的香蕉含有32毫克镁。草莓、黑莓、葡萄和无花果等水果也含有一定量的镁。▲