食品中的矿物油从哪儿来

　　受访专家：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授 马冠生

　　食品中的矿物油主要来自生产过程的污染和包装材料的迁移。比如用含矿物油的颜料、油墨印制食品包装纸，在生产过程中使用矿物油作为加工助剂，或以矿物油作为润滑剂等。其实，食品级矿物油经过精炼，其中的有害成分已被尽可能去除，是国家允许使用的食品添加剂(加工助剂)，可作为消泡剂、脱模剂、润滑剂在发酵工艺、糖果、薯片和豆制品的加工工艺中使用。欧美国家也允许其用作食品添加剂。由此看来，矿物油并非什么可怕的“毒物”，其危害被某些媒体过分夸大了。▲