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首页 > 饮食 > 大众营养

素食好吗?那怎样吃更健康呢?

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2017-03-02 00:33:1639健康网

  现在越来越流行吃素了,很多人都认为吃素更健康。但是你知道吗如果你一味只吃素或者只吃荤都是不利于身体健康的,你只知道吃素的好处,但是吃素有哪些健康隐患你知道吗?下面一起来看看吧!

  吃素存在怎样的风险?

  由于肉类中存在大量蔬菜水果中不含有的物质,如果长期吃素食,可能会出现某些因营养物质缺乏而导致的病症。如果只是蛋奶素食者,营养吸收也还算均衡,但铁的吸收可能偏低,需要注意不要出现缺铁性贫血。但是如果是全素食者就很容易出现问题了,完全不吃蛋奶肉类很容易缺铁、缺锌,最严重的是缺乏维生素B12,因为维生素B12只能由动物性食物提供,如果长期不食用动物性食物,缺乏维生素B12会导致恶性贫血、月经不顺、恶心、食欲不振、体重减轻、记忆力减退、精神忧郁等一系列健康问题。

  缺碘:鱼类是人体获取碘的主要食物,但长期不食用鱼,容易造成“碘缺乏症”。

  蛋白质的质量低:素食者摄入蛋白质的质量比较低,虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质,但是植物蛋白的质量比动物蛋白要差一些,赖氨酸等必须氨基酸要少些。

  热量低:长期素食,蛋白质与脂肪严重不足,容易引发营养不良。蛋白质是建造和修补人体组织的主要原料,长期缺乏则对机体的抗病能力影响极大;脂肪产热量高,不饱和脂肪酸更是“人脑的食粮”,对促进大脑智力发展极为重要。

  缺乏维生素D:如果缺乏足够的维生素D,会导致钙大量流失,引起骨胳疏松、佝偻病、骨胳结构脆弱等病症。

  缺钙:对于那些禁食奶制品的素食者,缺钙情况非常普遍。完全素食者的钙摄入量则比奶蛋素食者和杂食者都要低。缺乏钙质,尤其女性,到中年和老年时容易患上骨质疏松症。

  记忆力减退:很多上了年纪的人怕患高血压、糖尿病等慢性疾病,所以改吃素食,不过最新研究显示,长期吃素会因缺乏蛋白质及维生素B12等营养素,导致记忆力减退、精神萎靡、反应迟钝、疲劳等症状。

葛永海副主任医师内科 密山市柳毛乡卫生院  一级
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