广州一家吃小龙虾全身疼入院，小龙虾真的有毒？

　　又到一年吃虾季，最近朋友圈里到处都在晒小龙虾，馋的蓉儿也好想吃一次。但是前两天看到的一条新闻，又让蓉儿望而却步了↓

　　8日晚18时，广州市民郝女士一家4口与女儿同学共5人前往天河区某餐饮店食用小龙虾。23时，5人均出现身体不适现象。但当时郝女士觉得并不太严重，没有立刻就医。

　　直到9日凌晨3时30分许，两个孩子出现呼吸困难，全身疼痛难忍，郝女士惊觉病情严重，立即带着孩子前往中山三院急诊科，随后被确诊为横纹肌溶解综合征。

　　关键这还不是个例。此前，深圳北大医院急诊科接连收治了5位横纹肌溶解综合征患者，而他们在患病前数小时均食用过小龙虾。

（小龙虾：怪我咯？）

　　那么问题就来了，这“横纹肌溶解症”是不是小龙虾导致的？小龙虾有毒不能吃？这到底是怎么一回事？我们一起来看看吧。

　　小龙虾是虫子？

　　如果小龙虾会说话，肯定会回你一句“你才是虫，你全家都是虫”。事实上，人家可是正儿八经的虾，虽然外形长得像某种甲虫，但你也不能对它进行人身攻击呀。

　　小龙虾是地道的舶来品，原产于美国和墨西哥，在上世纪二三十年代经日本传入我国。学名叫“克氏原螯虾”，也叫“红螯虾”，是一种淡水虾，属于甲壳纲，十足目，螯虾科。这些年因其超强的生存能力，在中华各地繁衍开来，后来成为了餐桌上的常客。

　　小龙虾适应环境的能力有多强呢？它在湖泊、河流、池塘、水田均能生存，而且耐氧低，在低污染的水体中也能存活。所以如果你在水沟里看见了它，也不要觉得奇怪。

　　小龙虾吃垃圾？

　　小龙虾属于杂食动物，在天然条件下主要摄食有机物碎屑、着生藻类、丝状藻类、水生植物的根、叶及碎片，特别喜食汁多肥嫩的绿色植物，如水浮莲、水葫芦、马来眼子菜、绿萍和苦草等。动物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆虫的卵、蛹、螺、蚌和鱼肉等。

　　现在餐桌上的小龙虾一般是“养殖虾”，生存环境更没有传说的那么糟。在人工养殖情况下，一般是投喂配合饲料、农副产品加工的副产品（饼粕类、米糠、麸皮等），屠宰场的下脚料以及各种细嫩的陆草、瓜果、菜叶等。

　　所以，小龙虾没你想的那么不忌口。小龙虾的确可以在低污染的水体中生存，可这只能说明小龙虾生命力旺盛，不代表它们喜欢脏的环境好咩。不过，相比野生的小龙虾，养殖虾安全隐患会小一些。而通常靠谱的餐馆，会有正规的虾源，质量上是有保障的。

　　小龙虾有剧毒？

　　①重金属问题

　　小龙虾喜欢吃浮游生物，在被污染的水域，重金属、油污可能会附着在食物上被小龙虾吃进肚子，然后杂质在头部积留。但它不是百毒不侵，反而对重金属十分敏感，在重金属超标的水体，小龙虾将无法成功脱壳、无法成活。

　　如果让小龙虾选，它更喜欢干净的环境。江苏省淡水水产研究所曾做过相关的小实验。在设计的一个Y型迷宫里，一边放了新鲜的鱼块，另一边放了腐败的鱼块，经过几百次的观察，99%以上的小龙虾都是往新鲜的鱼块地方去。

　　现在餐桌上的虾基本是“养殖虾”，养殖者如果不注重养殖环境，小龙虾个头不大，繁殖能力变弱，利益会受损。所以，重金属通常不会超标。

　　②寄生虫问题

　　关于寄生虫的问题，有几个水生生物没寄生虫的？像蛙、螺、贝、鱼等都可能携带寄生虫，小龙虾也不能免除。预防寄生虫病的关键是食物要烧熟煮透，不要吃半生不熟的。

　　③蓝色甲壳问题

　　小龙虾根据虾青素和甲壳蓝蛋白含量的不同，甲壳可以呈现红、橘红、黑、蓝、白、青等多种颜色，与重金属污染无关，与虾的肉质也无关。

　　小龙虾致病？

　　在大家都热烈讨论奥运的时候，深圳市民却被“吃小龙虾能导致横纹肌溶解症”的新闻刷了屏。鉴于此，深圳食药监局抽取了深圳17个小龙虾样本，根据广东省食品药品监督管理局公布的2015年食品监督抽检信息（第十三期）对其进行了检验。

　　抽检项目包括水产及其制品中的铅、镉、甲基汞、无机砷、孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃代谢物（AMOZ、AOZ、AHD、SEM）、合成着色剂等指标。抽检结果于2016年8月9日公布。结果显示17个样本全部合格，重金属含量没有超标。

　　事实证明，虽然吃小龙虾后导致“横纹肌溶解症”的病例确实有上升趋势，但目前并没有明确的科学证据证明，吃小龙虾就会得“横纹肌溶解症”。

　　早在2010年，南京就出了个“龙虾门”事件，当时也没找出具体的证据能证明是小龙虾导致了“横纹肌溶解症”，事件结果最终被疾控专家确认为哈夫病（哈夫病，即在食用鱼类产品24小时以内发生的横纹肌溶解症）。

　　其实并不只有小龙虾一种水产品会引发横纹肌溶解症。2000年，美国发表题为《哈夫病，从波罗的海到美国海岸》的研究报告。报告指出，多种水产品可能引发横纹肌溶解症，并且把食用水产品24小时内出现的不明原因的横纹肌溶解症命名为哈夫病。

　　所以呢，连专家都不能断言说小龙虾会致病，我们就不要跟风黑啦。

　　小龙虾怎么吃？

　　小龙虾是高嘌呤食物，经常食用小龙虾会加重高尿酸血症和痛风。特别是短时间食用过多，加上豪饮啤酒，很容易引起痛风急性发作。所以即使未被证明可致病，也不能大吃特吃。

　　另外我们很难用肉眼辨别小龙虾的质量。为了你能安全食用，这几点建议可供你参考：

　　①不吃小龙虾的虾头：虾头是富集有毒物质的“重地”，吃了没清洗干净的虾头，很容易引起过敏、得急性肠炎甚至肺吸虫病。自家煮也最好去头，然后刷干净虾壳再烹饪。

　　②不吃小龙虾的虾线：虾线里边装的是粪便，烹饪时间不够无法彻底清除病菌。

　　③不吃小龙虾的虾仁：餐馆里供应的“小龙虾虾仁”很可能是死小龙虾剥壳加工而成，故不吃为好。

　　④不吃不熟的小龙虾：小龙虾要烧熟煮透才能彻底杀死里边的寄生虫，最好不要吃醉虾。因为醉虾接近于生吃，存在较大的隐患。

　　⑤不吃有油泥的小龙虾：看小龙虾的腹部，发黑发暗或者有油泥，说明虾质量不好。

　　⑥不吃虾壳暗的小龙虾：小龙虾表面颜色深且暗，也是质量不好的表现，不要吃。

　　⑦不吃来路不明的小龙虾：到正规渠道去购买，买回家先用清水养一两天，待小龙虾吐净脏东西再煮食。此外，要到信誉好的大品牌店去吃。尽量不去大排档、小餐馆。

　　⑧要吃（买）活的小龙虾：买活的无需多说。在餐馆吃，要观察虾尾，如果尾部呈卷曲状，说明进锅前是活的。

　　⑨慎食虾钳少的小龙虾：虾钳少的小龙虾，很可能用了“洗虾粉”，存在隐患应慎食。

　　⑩有过敏史者慎食小龙虾：吃了小龙虾，身上出现皮疹、哮喘，或者拉肚子，很可能是过敏引起，这些人就要忍着点吃啦。

　　最后，相关专家建议，一次吃小龙虾最好不超过10只，一周吃不超过2次。即便你很爱吃，也要适可而止哟！