夏吃茄子正当季 开胃养心 | 今天吃什么？

　　May17

　　老话讲：不时不食。气温渐高，正是吃茄子的时节~~切点紫茄和杭椒，下锅放点调料，简单几下便可翻炒出可口开胃的养心美食，今晚试试吧！

　　杭椒炒茄子

　　茄子有助于降胆固醇、降压

　　※材料表

　　茄子300g

　　 杭椒5个

　　油、盐适量

　　蒜、照烧汁适量

　　※详细步骤

　　1.将食材洗净，杭椒切丝、蒜切末，茄子切小块，用盐腌制10分钟。

　　2.锅里下少量油把杭椒炒至断生，放碗里备用。

　　3.热油锅，煸炒茄子，茄子炒软变色后下杭椒和蒜末。

　　4.翻炒一下下照烧汁和盐，炒匀熟透出锅。

　　Tips

　　炒茄子时，加点儿醋，可使炒出来的茄子不黑。。

　　※营养价值

　　茄子含维生素P有助血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸；茄子纤维中所含的抑制角苷，对降低胆固醇有积极作用。