时令蔬果烩，养心还祛湿 | 今天吃什么？

　　Apr.15

　　暮春芦笋香，初夏冬瓜凉。换季时节，将两者烩成一道芦笋扒冬瓜，霜白透着嫩绿，养眼护心祛湿，岂不美哉？

　　芦笋扒冬瓜

　　芦笋含多种维生素和微量元素，对心血管疾病有益。

　　※材料表

　　芦笋200g

　　冬瓜300g

　　姜丝、葱末适量

　　盐、淀粉适量

　　※详细步骤

　　1.芦笋、冬瓜去皮洗净切丁，焯水后冷水浸凉。

　　2.将芦笋、冬瓜、葱末、姜丝放入锅中，加适量水煨炖。

　　3.大概30分钟食材熟透后，放入盐、湿淀粉勾芡即可出锅。

　　Tips

　　芦笋笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。

　　※营养价值

　　芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，且含较多硒、钼、镁、锰等无机盐微量元素，大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸，经常食用对心脏病、高血压、心率过速、血管硬化均有益。