39健康

吃辣究竟好不好?要这么看

  对于无辣不欢的人来说,没有辣的饭就是一种将就,一天不吃心里难受得慌。而对于不能食辣的人来说,浅尝一口,舌尖钝痛,喉咙冒火,汗流浃背……可即便被辣成这样,还是喜欢吃。为什么呢?

  其实所谓的“辣”,其实是舌头感觉到的疼痛,而不是一种味道。辣椒中的辣椒素会激活口腔咽喉部位的痛觉感受器,通过神经传递将这个信号传入到我们的大脑,大脑就会释放内啡肽。内腓肽也被称之为“快感荷尔蒙”,它能在消除舌上痛苦的同时,在人体内制造了类似于快乐的感觉。而我们把这种快感误认为来自辣味本身,所以越辣越上瘾。

  事实上,不管吃辣成瘾与否,适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。

吃辣究竟好不好?要这么看

  ①营养丰富

  辣椒作为蔬菜,含有丰富的维C和β-胡萝卜,有抗氧化、降低血脂的功效。在补充人体所需营养,增强身体抵抗力之余,又可以延缓衰老。另外,辣椒中钙、铁等矿物质含量亦较丰富。

  ②活血开胃

  辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,达到开胃的作用。并能抑制肠内异常发酵,促进胃黏膜再生,维持胃肠细胞功能。所以,有的人越吃皮肤越红润。

  ③散热祛湿

  辣椒味辛,性热,具有温中健胃、散寒燥湿、发汗的功效。所以人们常用其治疗寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮、疥癣等。在主菜中放一些辣椒,能防止因受潮受凉引起的风湿性关节炎、慢性腰腿痛伤风感冒以及冻伤等疾病。

  ④解除疼痛

  辣椒中的辣椒素能与我们感觉神经元的香草素受体亚型1(简称小受)结合,促进神经递质P物质的释放,而P物质和其他神经递质的耗竭,可以帮助我们减轻或消除疼痛刺激向中枢神经的传递,从而缓解慢性疼痛症状。

  ⑤保护心脏

  辣椒素能够抑制一种导致动脉收缩的基因的活动。通过抑制这种基因的活动,肌肉能够得到放松和扩张,进而提高血量,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。

  ⑥让人愉悦

  就像上面说的,辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”,继而向大脑发出一种信号,使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激,而且能有效改善人的情绪,使人心情愉悦。

  辣椒虽有保健作用,但终究是刺激性的食物,吃多少才合适,跟自身以及所处环境相关。

  因人而异,这些人不宜经常吃辣椒

  ①肾病患者:辣椒素通过肾脏排泄,有损肾实质细胞,严重可引起肾功能改变甚至衰竭。

  ②甲亢患者:此类患者本身就心率快,食用后更加快心跳,会恶化病情。

  ③口腔溃疡者:患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感,吃辣椒会加重疼痛。

  ④服用中药者:食用辣椒素会影响中药疗效,因此服用中药的同时,应禁食辛辣食物。

  ⑤胃肠疾患者:肠胃功能不佳者食用辣椒,会使胃肠黏膜产生炎症。

  ⑥痔疮、肛裂患者:此类患者大量食用辣椒会刺激胃肠道,使痔疮、肛裂疼痛加剧,甚至导致出血等症状。

  ⑦慢性胆囊炎患者:辣椒有刺激胃酸分泌的作用,易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。

  ⑧心脑血管疾病患者:辣椒素会使循环血量剧增,心跳加快,短期内大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。

  ⑨红眼病、角膜炎患者:辣椒会使眼部血管扩张充血,导致眼部抵抗力下降,容易感染眼部疾病。

  ⑩另外儿童、老年人、孕妇因为身体较为脆弱,吃辣要适度。

  P了个S,如果你本身不能承受辣,强行吃就是作死行为了,no 作no die!

  因时而异,根据季节适度食用辣椒

  夏天、秋天失水多,易燥热,身体更容易上火,因此要减少食用辣椒的量。并且对辣椒要求更新鲜,烹饪方式也不宜太“火辣”。初春和冬天天气寒冷,可适当增加吃辣的量。

  因地制宜,根据生活环境适度调整

  有些人会发现,在不同城市生活,对辣的承受能力也不同。其实这跟生活环境也有关,水土较凉的地方,吃辣多一些也不会上火,比如北方地区。而在广东这些热气较重的城市,就要注意节制。

  小贴士:生鲜辣椒才是对我们健康有益的存在!最好自己买来烹饪,不提倡去火锅店、湘菜馆等吃过多,尽量也少吃老干妈这样的制成品,毕竟安全指数怎么样,我们作为消费者不得而知。

2016-04-01 14:39:24浏览31举报/反馈
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
展开全文
医生推荐
相关视频
相关图文
查看更多相关图文

相关科普

健康资讯热门资讯相关推荐
快速导航
频道
女性
减肥
育儿
保健
美容
妇科
饮食
中医
肿瘤
资讯
男性
诊疗
呼吸科
心血管
肝病科
更多
服务
问医生
就医助手
药品通
疾病百科
医生挂号
简单生活
热门疾病
高血压
阴道炎
肩周炎
脂肪肝
小儿咳嗽
糖尿病
健康科普
科普基地