学做原只椰子炖蛋 清凉甘甜入口即化

主题：原只椰子炖蛋

材料：带壳整椰子1个、牛奶半盒、鸡蛋2个、糖少许。

做法：

1、把椰子顶上的硬壳敲开约10厘米直径的圆（PS：一般卖椰子的地方都能帮忙加工的)；

2、把敲开了硬壳的椰子沿着壳用水果刀把椰肉挖开，把里面的清椰汁倒出来用一个干净容器装着；

3、取少半的椰汁加上半盒牛奶加两只蛋放入少许糖，搅拌均匀（PS：椰汁跟奶比例可以自己调，喜欢清甜点就多加点椰汁）；

4、过筛，把全部混合汁倒入椰子壳内，放上盖子，隔水蒸40分钟左右。时间差不多就摇一摇，感觉凝固就可以了，有液体晃动的就继续蒸一下。

5、就这样，一个清甜滋润的原只椰子炖蛋就做好了，是不是很简单。

食神点评：

椰子：营养丰富，可生津利尿、治疗热病，果肉有益气、袪风寒、令人面色润泽的功效。而选椰子也大有讲究，老椰子炖起来更加香，嫩椰子则比较清甜。

蛋：鸡蛋可以说是生活中最常食用到蛋类之一，营养素含量也最为全面。鸡蛋富含营养，也不是多吃就好。中国居民膳食指南里提到，一个健康成年人每天食用一个鸡蛋最为合适。研究证明，每天吃一个鸡蛋，维生素缺乏的危险比不吃鸡蛋的人要小得多，也不会升高血液中胆固醇，心脏病的发病几率也不高。蛋黄中的胆固醇是很多“远离”蛋类食品的理由，一个鸡蛋蛋黄中的胆固醇约为300毫克，而我国营养学会推荐，健康成人每日胆固醇摄入量为300毫克，推荐量几乎和鸡蛋所含的胆固醇相当，所以健康人每天一个鸡蛋并不能造成血胆固醇升高。那些已经患有高血脂、高胆固醇的人也可以吃鸡蛋，但是建议隔一日吃一个鸡蛋，相当于每天吃半个蛋黄，而对于鸡蛋有过敏的人群，最好不要食用，可以选择用肉类、奶类等食物替代。