星厨刘一帆教您做健康美食之芝麻菜水果沙拉

星厨介绍：刘一帆，费尔蒙和平饭店行政总厨，拥有无数美食评鉴的桂冠和超凡资历。2012年担任东方卫视人气节目《顶级厨师》的美食评审，绰号“地狱厨神”。2014年坐镇江苏卫视的《星厨驾到》。

主题：芝麻菜水果沙拉

材料：

南瓜、芝麻叶、火龙果、自制开胃酱汁（生抽少许、盐少许、胡椒少许、橄榄油少许、黑醋少许、鲜榨橙汁调汁）

做法：

南瓜用烤箱烤熟切块、火龙果剥皮切块、加入芝麻菜、调入开胃酱汁即可。

点评专家：

暨南大学附属第一医院（华侨医院）内分泌科主任冯烈教授

南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，对防治糖尿病，降低血糖有一定的帮助。

芝麻菜的嫩茎叶中含有多种维生素、矿物质等营养成分，具有清热止血、清肝明目之功效对治疗胃溃疡、肠炎、腹泻、呕吐、夜盲症、青光眼均有较好疗效。

火龙果（100克含热量50千卡）含有维生素E、维生素C、丰富的水溶性膳食纤维和一种更为特别的成分，花青素，具有一定的减肥、降低血糖、抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用。