冬天吃火锅热量破表！掌握吃不胖的5大原则

　　1. 慎选汤底

　　最为重要的是汤底种类，如果选错了汤底，之后就算只吃最清淡、最低卡的蔬菜也都会变得油腻。

　　以往最受欢迎的都是高脂浓味的汤底，如猪骨锅或麻辣锅等汤底，这些全部皆用高脂汤料及高盐的酱料调配，多吃除了会增加体重之外，连胆固醇和血压都会飙升，容易引发心血管疾病！

　　可以考虑以蕃茄玉米或者豆浆等基底作为汤底的最佳之选。不但少油低盐，能保持苗条身材，同时又可以进补，吸收番茄红素、异黄酮等抗氧化物及多种维他命，有助美颜养生。

　　2. 进食顺序

　　建议先将金针菇、丝瓜、绿色青菜等蔬菜下锅，再选择玉米、芋头、米线等低卡五谷类下手。这顺序因为进食高纤食物，有助增加饱足感，有效控制后面吃进肉类的份量，避免成为肉食者。

　　记住，即便是速冻的油炸食物，预先被油炸，多吃还是会令身体变胖，所以要选新鲜食材！ 其实瘦肉的种类都很多元化，譬如不同肉片包括鲜牛肉代替猪肉类；海鲜类如虾、贝壳类、象拔蚌、花胶等代替炸鱼皮及鱼卵。

　　3. 避免高油脂火锅料

　　平时习惯吃腐皮及炸豆皮等的豆制品，千万不要以为素食就较健康，这些反而是减肥期间必死无疑的高脂食材，吃三片炸豆皮等于一碗饭的量，更等于喝进一汤匙的油！ 最好还是选择豆腐及百叶豆腐等减肥之选。

　　4. 隐形杀手：沾酱

　　作为配角的调味酱料及饮品更不能忽视！否则就前功尽弃，保持美好身材也遥遥无期。大家不妨多品尝食物的鲜味，避免沾麻酱、沙茶酱等高脂高盐的调味料，可考虑改为葱末、蒜蓉、辣椒及少许酱油当配料。

　　5 .避免搭配高热量饮料

　　享用火锅的过程，很多时候必搭配酒类、软饮等。可惜这些全部热量高，一罐汽水已经等于七茶匙的糖分；一罐啤酒也有半碗饭热量！ 建议大家不要选择饮品，应多选择近乎零卡的柠檬汁(微糖)、清茶或清水，既可以有助解渴，又可以达到keep fit的目的！