冬季养生巧吃炖菜 蚝干炖丝瓜助眠补锌

主题：蚝干炖丝瓜

食材：丝瓜500克，蚝豉20克，葱姜蒜适量，食盐、食用油适量

做法：

1、先把蚝干用水浸泡10分钟，丝瓜洗净后刮掉外面的皮并切成滚刀块，把切好的丝瓜放入清水中加入适量的盐浸泡，防止氧化变黑；

2、将葱切葱花，姜蒜切片，锅中下油，油热后倒入姜葱蒜快速翻炒爆香；

3、倒掉泡丝瓜的水，把丝瓜块放入锅中翻炒1分钟左右，加入蚝干翻炒1-2分钟，再把泡蚝干的小半碗水也倒入锅中，盖上锅盖，焖煮3分钟后，调入适当的盐后即可食用。

（图片来源：潘潘猫）

39食神营养提示：

一、男性多吃点牡蛎，补锌有助生育

所谓的生蚝、蚝，均是牡蛎的别称，是一种美味的海鲜类食材，不少人认为多吃牡蛎可以壮阳助性，让男性性能力更佳，这其实是对牡蛎功效的夸大。中医认为，牡蛎味咸性平，可重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩，用于阴虚阳亢引起的烦躁、失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗和滞下、遗精等症状。从营养学的角度来说，牡蛎最值得一提的就是其含有的锌，每100g的牡蛎，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。而锌对于维持生殖系统的正常功能非常重要，缺锌的人容易出现生殖系统上的问题，因此从某种角度来说，多吃牡蛎能增强生育能力是事实，但是如果要说多吃牡蛎就能增大性器官或者达到类似小说中春药的效果，那是不可能的。

此外，牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用，同时牡蛎中还含有丰富的蛋白质，牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

二、吃生蚝最危险，牡蛎最好做熟吃

在岭南地区，生蚝是流行于街头巷尾的风味小吃之一，但实际上，喜吃生蚝是一种不正确的饮食习惯。美国食品药品监督管理局（FDA）认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。生吃牡蛎也是很多国家的传统，据说可以提高男性功能。其实，牡蛎中的活性肽对人体有多种功能，生吃只是获取了很少一部分营养保健功能，大部分由于人体胃酸的破坏作用，而没有被人体吸收利用。因此，吃牡蛎最好还是将它做熟再吃，会更加安全。

食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

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