荷叶清心火 夏季煮一杯荷叶藕节茶

主题：荷叶藕节茶

食材：荷叶1张，藕1节，冰糖、清水适量

做法：

1、将新鲜荷叶洗净后切成小块，藕洗净后切去头尾，刮去外皮后切片备用；

2、将荷叶与藕片放入锅中，加清水没过材料，大火煮开后转小火再煮10分钟；

3、重新加清水至刚刚淹没材料，加入适量冰糖并搅拌直至冰糖融化，小火煮至颜色呈现黄褐色后即可关火；

4、将材料捞出，茶饮用纱布滤过，放凉后即可饮用。

39食神营养提示：

一、荷花全身都是宝，体质虚寒的人少吃

说到夏季清心火的食物，不妨池塘里瞧一瞧，无论是莲子、莲子心、荷叶还是藕，无不是清热凉血、降火利湿的“精兵强将”。荷叶味苦辛微涩、性味寒凉，归心、肝、脾经，具有消暑利湿、散瘀止血的功效，主治暑热烦渴，头痛眩晕等，既能清热解暑，又能升发脾阳，对治疗暑热泄泻有良效，常与扁豆等配伍应用。藕也有止血和化瘀的功效，与荷叶一起煮汁饮用，清火凉血，如果单独煮荷叶茶，还有减肥的功效。

但需要特别注意的是，荷叶性寒，藕也性寒，这款荷叶藕节茶性寒凉，只对心火上亢的实证患者有功效，而对于阴虚的患者来说则可能“雪上加霜”，因此，在不确定自己上火到底是实证还是虚证的情况下，不建议大家随意饮用，更不要大量饮用。在饮用时建议以温热或常温为好，不要再放到冰箱里冻一冻，以免伤及肠胃。在煎煮的过程中，可加入几片姜片，缓和其寒凉属性。

二、煮藕节茶最好选择鲜嫩的藕

藕分为很多节，但不同的部位营养含量和口感都不同，吃法也不一样。尖细的“荷花头”是最嫩的部位，可以洗净后直接生吃，也适合用来煮藕节茶，煮出来后藕不但甜美可口可以继续吃，茶里也有藕的清甜滋味，妙不可言。2、3节部位的藕较为粗壮，也比荷花头更老一点，最适合用来煨藕汤或者做糯米蒸藕，或者平时炒食都是不错的选择。而之后的数节开始慢慢变细，同时纤维增多，口感欠佳，因此适合用来做藕粉等，不再适合直接食用。

食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿，系“料‘食’如神”系列，如需转载请注明出处。