董金狮：无糖食品怎么挑

　　要重视饮料中的糖含量

　　饮料中的能量主要来自于糖。这个糖可能来自于原料中，比如水果、蔬菜天然含有的蔗糖、果糖和葡萄糖;也可能是人工添加的蔗糖，或者是人工添加的果葡糖浆;也有可能是人工添加的其他糖浆，比如麦芽糖浆、淀粉糖浆、枫树糖浆、龙舌兰糖浆等;或者是蜂蜜。

　　不管什么来源，都是增加了饮料中的糖。糖是含有能量的，每克糖含有4千卡能量。一般淡甜饮料糖含量是4%~5%，而正常甜度饮料的糖含量是8%~11%。一瓶饮料是500毫升左右，10%的糖就是50克糖，含200千卡能量，相当于大半碗米饭的能量。

　　能量摄入超过消耗就会让人发胖，无论是自带糖的纯果汁，还是人工添加糖的甜饮料都一样。纯果汁通常都很甜，含糖量多在8%~10%之间。流行病学研究证明，纯果汁喝多了也会增加发胖危险，也会增加患糖尿病的风险，因为里面的糖实在是太多了。

　　选择无糖食品要看标签哪里？

　　市面上声称无糖的食品，多是用了化学糖，对健康来说，有时比真正的糖更加无益。如果不是糖尿病患者，没必要为了减肥而选择无糖食品。

　　有的无糖食品标明不含蔗糖，配料表中却可能有糊精、麦芽糖、玉米糖浆等，这些配料属于水解淀粉物，对减肥和控制血糖都没有帮助，消费者要注意。在添加剂中，低聚糖和糖醇的产品比较健康，消费者在购买时可优先选择含有这两种物质的食品，而像阿斯巴甜、安塞蜜等添加剂，在某些国家是禁止使用的。有些无糖食物为了口感，往往使用了很多油、盐，购买时要注意看产品的总热量，不要以为无糖就可以随意多吃。

　　——节选自《董金狮谈怎么吃更健康》

2014 ·简单生活·